土豆干晒黑了是怎么回事

发布网友发布时间：2023-11-12 03:38

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热心网友时间：2024-12-15 01:25

土豆中花青素发生氧化反应，土豆和金属刀具接触后发生化学反应。
1、根据查询光明生活网显示，土豆中花青素发生氧化反应，土豆中含有淀粉和花青素，在阳光下晒干时，切好的土豆变黑是正常现象。
2、土豆和金属刀具接触后发生化学反应，去皮后直接与空气接触，容易发生氧化反应。

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