土鸡炖蘑菇怎么做

发布网友发布时间：2022-04-30 16:35

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热心网友时间：2022-06-27 15:06

土鸡炖蘑菇的做法步骤
1. 干榛蘑泡发一个小时左右，土鸡剁成小块，用水焯过后沥干水备用。

2. 炒锅内倒入适量油，将鸡块倒入翻炒，待鸡块稍变色时，放入葱姜蒜、干辣椒和八角爆炒出香味。

3. 倒入料酒、糖、生抽、老抽调味品继续翻炒，待上色均匀后，锅中倒入没过鸡块的热水。
4. 等锅中水沸腾后将泡发的榛蘑连同泡发榛蘑的水一同倒入炒锅内，盖上锅盖炖一个半小时左右。

5. 待时间到后，加入少许盐，汤汁收浓即可出锅。

热心网友时间：2022-06-27 15:07

食材
主料
土鸡
250g

辅料
油
适量
盐
适量
料酒
适量
白蘑菇
适量
生姜片
适量

步骤

1.土鸡洗净斩块

2.准备生姜片

3.鸡块冷水下锅绰水后捞起洗净

4.蘑菇洗净后表皮用到划几刀，这样更入味

5.锅内倒入油，油温7分热把油全部倒出，之后加入蘑菇加入盐

6.加入料酒煸炒均匀后熄火

7.鸡块和蘑菇下入炖盅加入生姜片

8.倒入少量料酒

9.倒入开水

10.通电一个半小时

11.之后打开用盐调味即可

12.上桌
小贴士
接受蘑菇味的，这样先煸炒加入料酒之后能清除蘑菇味，而且蘑菇也入味好吃。
进入炖盅后最好加入开水，冷水炖鸡肉容易变老失去美味。
此汤真的是鲜中鲜，只要加盐调味即可