螃蟹第一次没蒸熟 ,再蒸还能吃吗?
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发布时间：2022-04-30 16:44
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热心网友
时间：2022-06-27 19:13
完全可以吃。不管生的还是熟的都放入冰箱中冷冻保存（注意，一定要冷冻，不能冷藏
过几天再吃时，上笼蒸熟、蒸透再吃就可以。只要蒸透就不会闹肚子，只是口味稍差点，不如鲜活现蒸的好吃
补充一条重要经验：淋过雨水的死螃蟹，千万不能吃。这种螃蟹即使再怎么蒸煮加工，也不能吃。吃了一定会拉肚子，甚至于上吐下泻。因为螃蟹靠食腐烂食物为生。当它死亡后再淋了雨水，体内就会很快被细菌侵蚀而产生大量的毒素。这些毒素用高温也无法消除。但如果螃蟹刚死又没有淋雨，只要经过彻底蒸煮，仍然可以食用
当螃蟹垂死或已死时，蟹体内的组氧酸会分解产生组胺
组胺为一种有毒的物质。随着死亡时间的延长，蟹体积累的组胺越来越多，毒气越来越大，即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏
