牡蛎干有什么营养?
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发布时间:2022-04-30 16:33
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时间:2022-06-27 14:09
牡蛎干的营养
海蛎的学名为牡蛎。牡蛎:软体动物门双壳纲牡蛎目牡蛎科的通称。又称海蛎子。海蛎不仅肉嫩味鲜,而且营养丰富,有“海中牛奶”之美誉,含有多种维生素、牛黄酸、肝糖及其他矿物质等多种营养成分,其含碘量比牛奶和蛋黄高出 200倍,其含锌量之高,可为其它食物之冠。
牡蛎的营养价值
1.牡蛎是一种高蛋白、低脂肪、容易消化且营养丰富的食品,含有丰富的甘氨酸和一种名为肝糖原的糖类物质,它们的牡蛎美味的基础。
2.干牡蛎肉含蛋白质高达45%~57%、脂肪7%~11%、肝糖原19%~38%。此外,还含有多种维生素及牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分。其中钙含量接近牛奶,铁含量为牛奶的21倍。
牡蛎的热量表(每100克)
热量(大卡)73
蛋白质(克)5.3
脂肪(克)2.1
碳水化合物(克)8.2
胆固醇(毫克)100
维生素A(微克)27
胡萝卜素(微克)2.4
维生素B1(毫克)0.01
维生素B2(毫克)0.13
烟酸(毫克)1.4
维生素E(毫克)0.81
钙(毫克)131
磷(毫克)115
钾(毫克)200
钠(毫克)462.1
镁(毫克)65
铁(毫克)7.1
锌(毫克)9.39
硒(微克)86.64
铜(毫克)8.13
锰(毫克)0.85
海蛎干粥的做法
材料:海蛎干、大米、菜叶、香葱、姜片、盐、鸡精、胡椒粉。
做法:
1、海蛎干用刀切成3、4块(小块煮的时候容易出味),大米普通碗的1/3,菜叶去茎切碎(小白菜或油菜);
2、锅内烧开水,放入淘好的米熬,同时架起炒锅,放入少量油,待油三成热后放入葱爆香,葱出香味时放入海蛎干翻炒几下再放入姜片翻炒,接着把炒锅里的所有东西连油一起倒入正在煮的粥里面一起熬;
3、用大火把粥煮开了,然后转中火熬制10分钟左右,再转小火熬到米开花,这时拿勺或筷子一直搅拌,直到粥有点粘粘的感觉(熬到看不到大米的形状更好),开大火放入菜叶煮2分钟并放入盐、鸡精、胡椒粉调味,再撒上葱花翻拌几下就可以出锅了。
热心网友
时间:2022-06-27 14:10
含蛋白质、维生素等!
热心网友
时间:2022-06-27 14:10
钙