腌蒜茄子的做法大全家常窍门
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发布时间：2022-04-20 12:05
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热心网友
时间：2022-05-25 13:05
自从学会了腌蒜茄子的做法，每年这个时候都要做，一次性做10斤，放半年也不会坏，不管是喝粥或者是吃馒头的时候搭配都是不错的选择，特别的开胃下饭，
腌蒜茄子的做法：
备用食材：茄子10斤，大蒜8头，香菜3两，食盐适量；
制作过程：第一步，茄子准备出适量，将茄子去掉根蒂后，仔细清洗干净，然后放在通风口，晾干表面的水分，保证茄子表面无生水；
第二步，在锅中添上水，待将水烧开后，隔水放入茄子开始蒸，大火差不多蒸10分钟，茄子蒸熟蒸软后便可盛出，在室温下将其放凉；
第三步，大蒜准备出适量，喜欢的可以多放点，将大蒜掰成瓣，放入在清水中浸泡一会，剥皮后，控干表面的水分，香菜择洗干净后同样需要控干水；
第四步，将香菜和蒜瓣分别切成碎末，一同放入在大碗中，加上食盐，放入少许的味精，搅拌均匀后，静置5分钟，这个时候将放凉的茄子取出来；
第五步，茄子从中间将其化开，如同烤茄子一般的操作，将拌好的蒜蓉和香菜末一同塞入在茄子化开的缝中，准备出事先杀毒处理的容器，将塞好的茄子码放，一层茄子一层薄盐，最上面一层多撒点盐，加上盖子，放入冰箱保鲜层，一星期就可以吃了。
小编总结：这个时候的茄子价格非常亲民，一斤才1块钱，喜欢吃茄子的便可随时买，想怎么吃就怎么吃，腌蒜茄子是东北人最爱的一种腌菜，简单的食材、简单的搭配，便可搞定，比超市买的腌菜好多了，尤其是到了秋天更适合做腌茄子，效果非常好，我一次性会做10斤腌茄子，想吃了便能随手拿出，腌蒜茄子用对了方法和技巧，放半年也不会坏，喜欢吃的便可上手操作了。
烹饪小技巧：
1、茄子、大蒜、香菜等清洗干净后，记得一定要将表面的水分控干，保证无生水的状态，这样的茄子存放时间才会更加长，否则很容易变质，另外存放的容器也需要保证无水无油；
2、蒸茄子的时间根据实际的情况来定，用筷子扎一下变软就可以了，记得蒸熟的茄子不能直接腌制，否则其中的水蒸气也容易导致茄子发霉变质，所以记得一定要晾凉才可；
3、在腌制蒜茄子的过程中，可以在腌制一天后上下翻动一下，让其咸淡可以更加均匀些，其中加入的盐一定不能太少了，否则很容易发酸变质的，喜欢吃辣的还可以加上点小米辣或者是辣椒粉。
热心网友
时间：2022-05-25 13:05
腌蒜茄子是最好做的家常咸菜。把茄子蒸熟，稍放凉后手撕成条，然后把切好的蒜末放到茄子条当中，然后撒上盐，在每一层蒜茄子当中都要撒上盐，防止蒜茄子变酸。
蒜茄子的腌制方法
1、将长茄子洗净，因为是不去皮的，所以洗的时候仔细一点。2、茄子把去掉，下面的图是蒸熟的图，用来做个样子 3、然后将茄子放在蒸笼上蒸熟，再一分为二起开，放置晾凉备用。4、下面拿出准备好的大蒜，将蒜捣碎。5、然后把蒜和香菜沫放在一起搅拌均匀，再加入食盐和鸡精，这个量要根据大家的口味添加...
东北腌蒜茄子的做法大全
1、茄子去蒂洗净。如下图所示。2、上蒸锅蒸15分钟，取出晾凉。如下图所示。3、香菜切碎，加入蒜末精盐。如下图所示。4、拌匀。如下图所示。5、茄子中间划开，把馅料放进去。如下图所示。6、放一层茄子，撒一层盐。如下图所示。7、放入冰箱冷藏一晚，第二天就可以吃了。如下图所示。
腌制蒜茄子的做法
1. 茄子准备：首先将茄子洗净切成大约3-4厘米长的段，放入盐水中浸泡约15分钟，这样可以去除茄子的涩味。然后将茄子沥干。2. 煎茄子：将平底锅加热，加入适量的食用油。待油热后，将茄子放入锅中，用中小火煎炸至两面金黄。煎好的茄子盛出备用。3. 调制腌料：准备一个小碗，将大蒜剁碎或切末，放入...
腌制蒜茄子的家常做法
1. 准备工作：将茄子洗净，切成约1厘米的圆片，大蒜去皮切成蒜蓉状，辣椒切成细丝备用。2. 腌制茄子：将切好的茄子均匀撒上适量的盐，搅拌均匀，腌制15分钟，使其出水。3. 油炸茄子：将腌制好的茄子用厨房纸吸干水分，然后放入锅中加热的植物油中炸至金黄色捞出备用。4. 调制酱汁：将适量的生抽、白...
蒜茄子的制作方法
制作提示：1. 蒸的时间不能太长，保证茄子口感。2. 腌制过程中要保证无水无油，味道更好，保存时间长。蒜茄子的家常做法二 材料：茄子、香菜、蒜、盐。做法：1. 茄子洗净，放入蒸锅蒸十五至二十分钟。2. 取出彻底放凉。3. 香菜、蒜切末加盐拌匀。4. 将放凉的茄子中间开一个口，塞入香菜和蒜末...
腌蒜茄子做法大全
步骤1 茄子洗净 步骤2 上屉蒸10分钟左右，注意观察，别蒸过了，蒸过了茄子会出汤水，不宜做蒜茄子了 步骤3 蒸好的茄子出锅晾凉 步骤4 此时准备蒜泥，大蒜去皮洗净 步骤5 用夹蒜器夹碎 步骤6 根据自己的口味加入适量的盐 步骤7 用擀面杖把它捣碎城蒜泥，放置15分钟 步骤8 将晾凉的茄子中间划开...
腌蒜茄子怎么做蒜不会变绿
腌蒜茄子蒜不变绿的做法：备用食材：茄子10斤，大蒜8头，香菜3两，食盐适量 制作过程：第一步，茄子准备出适量，将茄子去掉根蒂后，仔细清洗干净，然后放在通风口，晾干表面的水分，保证茄子表面无生水；第二步，在锅中添上水，待将水烧开后，隔水放入茄子开始蒸，大火差不多蒸10分钟，茄子蒸熟蒸软...
东北蒜茄子的腌制方法窍门
1、1茄子去蒂洗净如下图所示2上蒸锅蒸15分钟，取出晾凉如下图所示3香菜切碎，加入蒜末精盐如下图所示4拌匀如下图所示5茄子中间划开，把馅料放进去如下图所示6放一层茄子，撒一层盐。2、东北蒜茄子的腌制方法如下1准备好茄子，茄子要选用紫皮长茄子，选小一些的，嫩一些的茄子，而且表面光滑黑亮的...
怎样腌蒜茄子好吃
1、用料：紫皮茄子2斤、大蒜3头、香菜、盐、蔬之鲜（味精也行）2、东北腌蒜茄子的做法：茄子洗完整个放入蒸锅蒸熟，开锅10分钟就熟透了，拿出放置凉透。大蒜有时护皮不好去皮，可以提前将蒜掰开泡在清水里，大约一个小时，然后就好去皮了。3、香菜和蒜切碎，加4勺盐，1勺半的蔬之鲜，拌均待用...
东北蒜茄子的腌制方法窍门 怎样制作东北蒜茄子窍门
1、茄子5斤，大蒜适量，香菜适量，大蒜适量，盐适量，味精适量。2、将茄子去蒂洗净。3、上锅大火蒸10分钟，用筷子按一下，茄子变软拿出晾凉。4、大蒜头分瓣儿，用清水泡20分钟，皮儿很容易剥掉，而且还能去些辛辣。5、香菜洗净，沥水待用。6、香菜与蒜瓣切成碎末。7、将两样碎沫放进碗中，加入...
