自制阿胶糕的时候用水和用黄酒效果一样吗？

发布网友发布时间：2022-04-20 12:01

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热心网友时间：2023-06-27 01:10

不一样，首先用水容易变质，其次，阿胶不会融于水，所以要用黄酒，下面介绍做法：

准备材料：阿胶250g、黄酒400g、核桃250g、红枣250g、桂圆200g、黑芝麻250g、冰糖200g、枸杞50g

制作步骤：

1、阿胶打成粉

2、倒入黄酒，搅拌均匀，等待两小时左右

3、红枣切开去核。剥出核桃仁、桂圆干。枸杞晾干。可以将冰糖碎成粉末，以便一会更好融化

4、将核桃仁，红枣放入烤箱，烤5分钟左右，直到烤出香味

5、将阿胶用小火熬，记得要不停搅动，以免沾锅

6、待阿胶煮开，起泡变稠后。加入冰糖，红枣，核桃仁，枸杞，桂圆干，黑芝麻。一边煮一边搅拌

7、不断将阿胶和各种食材搅拌均匀

8、提前准备好托盘，在托盘上铺一层保鲜膜，并抹上一层油。将搅拌好的阿胶倒入托盘，趁热压平

9、压好后，放阴凉处或冰箱冷藏

10、晾干后切片，阿胶糕就做好了