阿胶糕怎么吃？能泡水喝吗？一般人的能吃吗？
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发布时间：2022-04-20 12:01
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时间：2024-02-20 19:33
阿胶糕适合女性吃。
阿胶糕是用阿胶、黑芝麻、核桃仁、冰糖，黄酒等制作出的食品。阿胶糕适合女性吃，可以将阿胶膏切割成适当大小的块状，直接入口咀嚼，这是最简单直接的食用方法。也可以将阿胶膏切碎或用温水泡软，搅拌均匀后饮用或者将阿胶膏搅拌进牛奶、豆浆、蜂蜜等，增加口感。还可以将阿胶糕和水果一起切成小块，放在碟子里，就可以品尝到美味的阿胶糕鲜果。
如果是第一次尝试阿胶糕，建议先品尝一下原味的阿胶糕，因为它不仅风味独特，而且非常好吃。阿胶糕有着非常细腻的口感，入口后非常香甜，也有着一丝丝的阿胶味道，会让人回味无穷。
熬制阿胶糕的注意事项
1、熬胶时切记不要用大铁锅进行熬制，因为铁的属性会直接影响到阿胶的性状，再就是在熬制两分钟后往锅中加入冰糖，大概熬制到三分钟时才可加入剩余的辅料。所放置辅料的顺序一定要以食材的外表大小，从大到小的顺序进行放置。如果放置顺序反了，再放入其他的辅料就会很难搅拌均匀了。
2、常规阿胶一般用黄酒烊化，如果加水，有可能会影响膏体的成型。阿胶用黄酒浸泡时间不能少于48小时，或者直接用小火熬煮阿胶和黄酒，提升温度来促进阿胶融化。
3、在阿胶糕完全熬制好之后，不能直接倒入模具中，需要先在模具中铺上一层油纸，将阿胶糕倒在油纸上，再在上面再铺上一层油纸，用家中的擀面杖擀平。
以上内容参考：百度百科-阿胶糕
