面里已经加了白糖和酵母，但为什么还是发不起来？

和面的水温酵母是自然界种天然存在的菌种，天然菌种最大的弱点就是怕高温。酵母菌能承受的最高温度是四十度，温度再高就会失去活性。如果和面时水温超过四十度，那么和面酵母已经失去活性，面自然也发酵不起来了。酵母低温下生长繁殖能力减弱，面可以发酵起来，只是发酵时间会延长，需要耐心等待。发酵时周围的...

1、会导致加了酵母的面团无法发酵的原因有很多，首先由可能是因为面团所处环境的温度比较低，这时我们只要把酵母放在温度在20℃-30℃之间的环境下它就会发酵了。2、其次，若是我们所使用的酵母已经在家中放置了很久的话，它就会因为过期而失去活性，这种酵母是没有办法让面团发酵的，我们只能购买新的酵母...

这可能是酵母使用比例不当，或酵母菌因存放不当，而导致活菌失效。1、酵母溶解在温水里以后，等待5-10分钟，如果活性良好的酵母，表面会很快浮起一层泡沫。如果没有浮起泡沫或者泡沫不明显的话，说明酵母菌的活性不太好了，不能再使用。2、在温水里加入1/2小勺糖，是用来充当酵母的养料，使酵母能...

水分不足：酵母需要足够的水分来激活和繁殖。如果面团太干，酵母就不能有效地工作。在和面的时候要确保加入足够的水，使得面团达到合适的湿度。盐的影响：如果在和面的时候加入了过多的盐，这可能会抑制酵母的活性，因为盐有脱水作用，会影响酵母的生长。确保按照食谱适量添加盐。糖的比例不当：糖是酵母...

如果是因为时间还不够导致的发面没有发起来，这样就再放置时间久点；如果是因为环境温度过高，或兑水温度过高，导致发不起来面了，这样的话，可以把已经和好的面用来包饺子，或者做一些不需要发面的面食来吃就好了。面粉加酵母为什么要加白糖 促进面团发酵。酵母菌是嗜甜性微生物，适量的甜味，有助于...

关于“里面加了发酵粉和白糖但发不起来”这个问题,我的回答是:发不起来的原因有3个,1 .发酵粉失效 2. 和面的水的温度过高 3. 加入白糖的量过多。首先,我们来说一下发酵粉的问题,发不起来,可能是发酵粉失效了。发酵粉有小包装和大包装。如果家庭做发酵面食,如馒头、花卷、包子等,一次做的数量不太多,建议...

盖上锅盖保温；或者把盛放面团的容器放在泡沫箱里，并在旁边放一碗热水，盖上泡沫箱保温。3、发酵环境温度过高 如果是因为环境温度过高，或兑水温度过高，导致发不起来面了，这样就没得救了，只能把已经和好的面用来包饺子，或者做一些不需要发面的面食来吃了。

水温是否过高，如果超过40度会破坏酵母的活性，使酵母失去作用，白糖不要放太多，只是锦上添花的作用。另外是不是把面盆放在温暖的地方发酵，如果温度低，会延长发酵时间，或造成发酵失败。

小结安琪酵母与白糖一起溶化，会影响发面，白糖越多影响越大，结果是面发不起来。使用过期的或吸潮结块失去活性的安琪酵母发面，面发不起来；安琪酵母添加太少，发面很慢或发不起来。天气冷的时候用冷水和面，面团冰手，发面很慢或发不起来；面团没和好或者发面的地方很冷，发面很慢或发不起来。

可以用如下方式测试：用一小杯温水，加入一点糖融化，再加少量酵母，搅匀，静置。过一会就看得出来了。会产生大量泡沫的就是活性很好。否则不要再用，因为这样的酵母，不管后面的步骤做的再正确，都不可能发起来的。另外，白糖的量，一般也是按照1%的量来加，适当的糖可以促进酵母的发酵，但过量的糖会...