卤鸡头怎么做
发布网友
发布时间：2022-04-20 12:03
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热心网友
时间：2022-07-06 15:55
做卤鸡头主料：鸡头11个、葱姜适量、大料3个、黄豆酱1大勺、生抽1勺、老抽半勺、精盐少许、白糖2勺、干辣椒2个。
1、鸡头洗净。
2、冷水下锅放入黄酒焯水。
3、锅中放水葱姜大料。
4、放入生抽和老抽干辣椒。
5、放入黄豆酱。
6、炖制半小时。
7、成品图。
热心网友
时间：2022-07-06 17:30

第一、自制卤鸡头的做法步骤

鸡头过水3min，然后放凉水里激一下。
锅内放油炒香葱段姜片。
放入鸡头翻炒，放调料盐、酱油、糖（可以省的）料酒（白酒更好）炒5min。
倒入水没过鸡头，大火烧开水调中火20min左右，焖着。
吃的时候可以放些香葱香油，过程很简单，夏天天热外面的东西让人吃的都不是很放心，喜欢吃鸡头的朋友不妨自己试试。
第二、卤鸡头的做法
1.准备食材
2.鸡头倒入盆中解冻
3.将化冻的鸡头逐个拔去残毛，嘴鼻都清理干净！去掉喉管洗净
4.锅中加入清水烧热，将清理好的鸡头下锅焯水
5.捞出，用清水多冲洗几次
6.锅中热油，加入冰糖炒化成糖汁
7.倒入鸡头翻炒，上色
8.加入干红椒段
9.八角
10.姜片
11.葱花
12.倒入清水，没过鸡头即可
13.加入生抽
14.料酒
15.十三香
16.盐！大火烧开转为中小火慢炖15~20分钟
17.大火收汁
18.加入鸡精
19.再次撒入葱花，炒匀
20.盛盘即可
第三、辣味卤鸡头
1.把鸡头清洗干净。
2.锅内放油。
3.下去花椒，麻椒，干辣椒，八角，注意小火
4.放入清洗好的鸡头，煎一会，翻炒几下。
5.加入酱油，料酒。
6.放入香叶，干辣椒提味
7.加入适量水，两勺盐，适量味精，炖制
8.剩少许汤时把辣椒花椒八角大概挑出。
9.收汁时不停翻炒，炒至无汤，鸡头表面微微发焦出油。
10.出锅，装盘。
热心网友
时间：2022-07-06 19:21
烤鸡脖子做法：鸡脖子买回来以后，洗干净。用盐，孜然粉，芝麻，少许辣椒粉的混合粉把鸡脖子腌制30分钟。放入烤箱之前摸上一层油，然后200度烤20分钟左右。吃之前可以在洒一层芝麻，吃起来会更香！红烧鸡脖子2材料：鸡脖子2斤，花椒大料，白糖，葱姜，盐，味精，酱油。
做法：首先将鸡脖子洗净，然后切成小段，大概也就3.4厘米左右的小段吧，放在大勺里面放入葱姜煮熟待用。呼肉的汤千万别扔，留下来装在盆子里待用。然后将大勺烧热，少放点油，再放2勺白糖，这个时候千万用小火，把白糖熬化后，把煮熟的鸡脖子倒入大勺里面翻炒，这个时候放入少量的盐，味精，酱油，然后再把刚才倒出来的鸡汤也倒回大勺，以没过鸡脖子为宜。接下来，就是等着开锅收汤喽。
特点：这个红烧鸡脖子颜色鲜艳，味道鲜美无比，肉很容易脱骨，营养丰富，方便宜做，价格便宜。可乐鸡脖子用可乐做鸡翅我想大家都不会陌生。可是总觉得鸡翅膀的皮脂肪太多。所以我做了可乐鸡脖子哈 做法好简单。鸡脖子先用开水断生，目的是除去血水。少加点料酒。然后捞出，用冷水冲洗干净。炒锅热油，葱姜蒜花椒爆锅，放入鸡脖子翻炒一小会，然后倒入可乐。可乐要淹没过鸡脖子。然后加老抽上色。加点盐。炖啊炖，直到收汁儿。出锅。搞定。开吃。很简单。很方便。很好吃。为什么我那么喜欢吃肉咧~~搞不好我上辈子是出家人，没吃过肉吧哈哈。香芋鸡脖子
热心网友
时间：2022-07-06 21:29
一般家庭可能是没有卤水的，那么可以去外面买。一些卖卤制品的店同时也是在出售卤水。当然也可以去超市里面买那种现成的卤料。卤料的味道很大一部分都决定了最后的一个味道。
鸡头的话可以先焯水。然后再放到卤水里面去煮。煮到入味之后就可以盛出来装盘。然后配上一个比较好的干辣椒蘸碟就可以了。。
热心网友
时间：2022-07-06 23:54
食材
鸡头 500克
植物油 适量
鸡精 半勺
冰糖 3块
葱花 3根
姜片 3片
八角 3个
干红椒 5个
生抽 2勺
盐 3勺
十三香 半勺
料酒 2勺
方法/步骤:
1.锅中加入清水烧热,将清理好的鸡头下锅焯水,捞出,用清水多冲洗几次
2.锅中热油,加入冰糖炒化成糖汁,倒入鸡头翻炒,上色。加入干红椒段,八角,姜片,葱花
3.倒入清水,没过鸡头即可。加入生抽,料酒,十三香,盐!大火烧开转为中小火慢炖15~20分钟。最后大火收汁
4.加入鸡精,再次撒入葱花,炒匀,盛盘即可。
