赤小豆怎么煮烂
发布网友
发布时间：2022-04-20 12:02
共3个回答
热心网友
时间：2023-08-19 17:49
下面介绍三豆汤的做法供参考，首先准备材料：绿豆：20克、黑豆：20克、赤小豆：20克、冰糖：适量。
1、赤小豆、绿豆、黑豆用清水清洗干净，然后沥干水分备用。
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2、把洗好的赤小豆、黑豆、绿豆放入容器里，然后加入适量的温水，浸泡1小时。
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3、把泡好的赤小豆、绿豆、黑豆放入高压锅里，然后倒入适量的清水。
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4、盖上盖子，大火煮至上气，然后转中小火煮10分钟。
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5、出锅前加入适量的冰糖调味，即可盛出食用。
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热心网友
时间：2023-08-19 17:49
用赤小豆煮粥时，很多朋友可能都会发现，赤小豆很难煮烂，尽管泡了好几个小时，赤小豆还是那么的坚硬，就如同没泡之前一样，让人苦恼不已！如果用热水泡赤小豆，那么营养元素就会流失，因此用热水泡也不可取。到底赤小豆怎么快速煮烂呢？
技巧一：煮赤小豆的时候千万不要加糖，否则想煮烂赤小豆则是难上加难。比较科学的方法是提前一晚浸泡赤小豆，其次是浸泡过的赤小豆用高压锅蒸煮，高压赤小豆，这样会比较快熟。
技巧二：煮赤小豆之前，先炒然后再加水煮会烂得快一点，在煮的同时加入大米或者糯米煮会更好。还有一种方法是将赤小豆放在冷藏室，使赤小豆的结构变得疏松，这样就容易煮烂了。
赤小豆快速煮烂的秘诀：1、提前一个晚上浸泡。2、煮赤小豆之前先炒一炒，直至赤小豆变色，然后放入大米或者糯米同煮。3、放在冰箱冷藏室冷冻一晚，使赤小豆结构便疏松，这样便容易煮烂。需要注意的是，在赤小豆还没煮烂之前，不要放糖。
热心网友
时间：2023-08-19 17:50
这里将做薏米赤小豆粥的方法与你分享，如满意，请采纳哦。
《食性本草》曰：“赤小豆坚筋骨，抽肌肉，久食瘦人。”薏米性凉，味甘、淡，能健脾、补肺、清热、
薏米，在中药里称“薏苡仁”，《神农本草经》将其列为上品，它可以治湿痹，利肠胃，消水肿，健脾益胃，久服轻身益气。
赤小豆，是红色的，红色入心，因此它还能补心养血，古籍里记载它“久服令人瘦”，就是说经常吃赤小豆还有减肥的作用。也有明显的利水、消肿、健脾胃之功效。现代人精神压力大，心气虚；饮食不节，运动量少，脾虚湿盛。既要去湿，又要补心，还要健脾胃，非薏米和赤小豆莫属。将其熬成粥，意在使其有效成分充分为人体吸收，同时不给脾胃造成多大负担。夏天正好是暑气连天的时候，内湿外也湿，用这两味药正好能起到一个养血、祛湿的作用。
祛除体内的湿气，方法非常简单，只需两个“药”。这两个药能当茶喝，能当饭吃，而且能解决大问题的。一是薏米，一是赤小豆。这两种东西，不需按什么比例，每次一样抓一把，洗干净后放在锅里面加水熬。熬好后就是去湿健脾的佳品——薏米赤小豆粥了。
熬薏米赤小豆粥是有很多技巧和讲究的。薏米很硬，赤小豆也很硬，如果放在锅里一直熬，大概熬一个多小时还不烂，很浪费火或者电，而且搞不好还会把水烧干，造成糊底。
所以煮法由讲究：先将薏米和赤小豆先泡个几个小时，然后放在锅里加进去足够的水，烧开后熄火，让薏米和赤小豆在锅里闷半个小时，再加火，烧开后再闷半个小时，赤小豆粥就煮成了。有高压锅的，直接泡后煮压一会就好了。
薏米赤小豆粥有个好处，就是怎么熬都不会发粘发稠，总是底下是熬烂了的赤小豆和薏米，上面是淡红色的汤，薏米和赤小豆的有效成分大半在汤里。正是这种不黏不稠的清轻之相，才能达到清热祛湿的效果。
