芦子瓜怎么做好吃
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发布时间：2022-04-20 12:14
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热心网友
时间：2022-07-12 03:37
到家好我是老王，西葫芦怎么做菜好吃？我的回答是：西葫芦这个蔬菜有的人不是很喜欢吃，西葫芦虾仁炒蛋最好吃，西葫芦鲜嫩，虾仁Q弹，鸡蛋鲜香。是一道非常好吃的家常菜。
西葫芦是我们常见蔬菜，在东北不叫西葫芦，我们家那边叫白瓜。而且没有这么小就食用的，都要涨到南瓜那么大才吃。通常也是炒着吃，或者做汤。西葫芦有丰富营养尤其是钙含量极高。炒西葫芦时最好是切成薄片不能太厚。饭店里的西葫芦都需要去心，在酒店工作时间长了，炒西葫芦不自觉的就去心了，有一次被老妈看见了，说我败家。其实在酒店工作时间较长的人在家做饭真的是浪费食材，切芹菜切成菱形块，第一刀和最后一刀都扔了。黄瓜，茄子等食材不自觉的就把皮都削了。这也许就是习惯成自然了吧。
在家制作炒西葫芦，虾仁最好多用清水冲洗几遍，再把虾仁汆水，然后在进行炒制，西葫芦这种蔬菜由于鲜嫩多汁，在炒的时候很容易出汤，这里和大家说一个小妙招，炒西葫芦时要用中火慢炒，把汤汁炒出来以后再慢慢收干汤汁，这里有一点要注意就是不能加水，因为加水会让西葫芦的汤汁更多最后变成汤菜而不是炒菜。有的人在家用大火炒西葫芦很容易糊锅冒烟，就是因为在西葫芦出水之前火候太大所导致的。再炒西葫芦中加入鸡蛋也是为了能够更好的吸收炒西葫芦汤汁。下面就和大家分享一下在家炒西葫芦的做法吧。
===西葫芦虾仁炒蛋===
【准备食材】：西葫芦，虾仁，鸡蛋，葱花，盐，味精。
【制作方法】：1.西葫芦洗净切成0.2厘米左右的薄片，虾仁用水冲洗干净后寖泡30分钟再洗一遍。锅中加入清水烧开，倒入虾仁汆水，倒入虾仁后水再次烧开10秒钟即可把虾仁捞出沥干水份备用。
2.鸡蛋搅散，锅中加入适量的色拉油，油热后倒入鸡蛋摊成鸡蛋饼，把鸡蛋饼取出放在盘子里备用。锅中再次倒入色拉油，放入葱花炒香，倒入西葫芦中火慢炒，待西葫芦出汤后倒入摊好的鸡蛋，在锅中把鸡蛋切成块，用铲子不要用刀。翻炒均匀，最后倒入虾仁，放盐和味精调味，翻炒均匀出锅即可。
【小提示】：西葫芦虾仁炒蛋和西红柿炒蛋一样要先炒鸡蛋。虾仁在汆水时不要煮太长时间，时间太久虾仁容易老口感很硬不够Q弹，炒西葫芦如果吃着有苦味就不要再吃了，说明没熟，没熟的西葫芦含有葫芦素吃了容易中毒。
以上就是我的回答。我是踏踏实实做事，老老实实做人的老王，一个爱做饭爱烘焙的老王。看了我的回答希望对您有所帮助。喜欢烘焙和做饭的朋友可以关注我，很多烘焙和家常菜视频教程等你来看。如有问题可以在下方留言交流。
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