梅汁排骨的做法，梅汁排骨怎么做，梅汁排骨的家常做法

发布网友发布时间：2022-04-20 12:09

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热心网友时间：2023-07-13 09:41

用料

肋排 2条

酵梅 5粒

梅汁 4勺

冰糖 15g

葱花少许

梅汁酸甜排骨的做法

一、排骨洗净沥干水份、酵梅切碎备用。

锅中置油烧热均匀放入排骨，两面煎至焦红（如图所示）起锅沥油备用。

放少量油，烧热炒锅，放冰糖中火煎化加入酵梅粒、出香后倒入排骨，武火快速翻炒防沾锅，最后倒入梅汁，收汁后出锅撒上葱花即可。

酵梅的酸去除排骨的腥味、冰糖的甜又提升了肉质的香味，
所谓食者言:肉嫩味酸甜、食而不腻。

热心网友时间：2023-07-13 09:42

梅汁排骨

材料: 五花小排骨1斤,蒜末一大勺,香菜2棵
调料: 话梅3两,酒一大匙, 糖一大匙, 酱油1/2匙
制法: 1) 将排骨切小块, 洗干净后沥干水分, 加入2大匙太白粉
2) 用半杯水将话梅泡软,再去核取肉,剁碎后加入蒜末及所有调味料拌匀, 淋在小排骨上, 盖好保鲜模,放如电锅, 加水2杯,蒸至开关跳起时取出.
3) 撕开保鲜模, 放少许香菜末, 即可食用