牛肉丸子汤的做法
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发布时间：2022-04-20 12:08
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懂视网
时间：2022-10-05 06:43
1、主料：牛脊肉250g，油适量，盐适量，芹菜75g，番茄一个，葱一段，姜一小块，蒜3瓣，蚝油一匙，蛋清半个，胡椒粉少许
2、牛肉洗洗放案板上剁成肉泥。
3、把芹菜叶择下来洗净，芹菜梗剁碎后捏干水分备用。
4、葱、姜、蒜切末备用。
5、番茄去皮切成小块备用。
6、牛肉末、芹菜末放入大碗里，加入半个蛋清，放入适量的盐、一匙的蚝油、两小匙的淀粉，少许的胡椒粉搅打上劲，然后放入少许的油锁住水分。
7、炒锅倒油烧热，下葱姜蒜末炒出香味。
8、下番茄块翻炒翻炒。
9、倒入适量的水煮沸，趁水还没开把拌好的牛肉做成一个个小丸子放入煮锅里。
10、肉丸子煮沸后放入适量的盐和少许的胡椒粉调味。
11、放入洗好的芹菜叶烫熟即可。
12、美味的牛肉丸子汤就做好啦！
懂视网
时间：2022-11-16 07:31
1、原料：牛腿肉750克，鸡蛋150克，葱头400克，胡萝卜300克，土豆500克，豌豆50克，鸡油400克，精盐15克，牛肉清汤2。5公斤，香叶半片，干辣椒1个。胡椒粉、味精各适量。
2、制作过程：（1）将牛肉洗净，切成块，100克葱头去皮，和牛肉入在一起用绞刀绞两遍，再用刀剁一遍，放入盆内，加入5克精盐，50克鸡油、胡椒粉、味精、鸡蛋搅拌均匀，加水150毫升，随倒随搅，和成肉泥。
（2）向汤锅内放水烧开，用于把肉馅挤成20个丸于，放入开水锅内，烧一个开，丸子漂起，把原汤滗出，将丸子放入冷水里洗去浮沫，调入漏勺内，控净水。
（3）把胡萝卜、葱头去皮，洗净，切成小方丁，将土豆去皮，洗净，切成 40块。
（4）往锅内放入200克鸡油，烧至五成热。先把胡萝卜丁、葱头丁放入，随之放入香叶，胡椒粉、干辣椒，用半炒半炯的方法，将蔬菜炯到成熟，放入牛肉汤、味精、精盐，调好口味，把土豆放入场锅煮到九成熟把丸于放入，烧两个开，改微火稍煮，起锅装盆。
（5）食用时，分10克，每份放豌豆5克，牛肉丸子12个和汤，即可。
懂视网
时间：2022-12-19 01:40
1、食材：牛肉丸200g，生菜100g，葱末适量，牛骨汤适量。
2、牛骨汤，潮汕地区到处都有吃牛肉火锅的店，买肉丸的时候跟店家拿些牛骨汤回家煮开就可以用。
3、牛肉丸洗干净。
4、把肉丸放入汤中大火煮开。
5、生菜洗干净。
6、肉丸煮至浮起。
7、加入生菜。
8、生菜变软即可关火，洒上葱花，调味即成。
懂视网
时间：2022-12-19 01:40
1、食材：牛肉丸200g，生菜100g，葱末适量，牛骨汤适量。
2、牛骨汤，潮汕地区到处都有吃牛肉火锅的店，买肉丸的时候跟店家拿些牛骨汤回家煮开就可以用。
3、牛肉丸洗干净。
4、把肉丸放入汤中大火煮开。
5、生菜洗干净。
6、肉丸煮至浮起。
7、加入生菜。
8、生菜变软即可关火，洒上葱花，调味即成。
懂视网
时间：2023-02-08 20:07
1、食材：牛肉丸200g，生菜100g，葱末适量，牛骨汤适量。
2、牛骨汤，潮汕地区到处都有吃牛肉火锅的店，买肉丸的时候跟店家拿些牛骨汤回家煮开就可以用。
3、牛肉丸洗干净。
4、把肉丸放入汤中大火煮开。
5、生菜洗干净。
6、肉丸煮至浮起。
7、加入生菜。
8、生菜变软即可关火，洒上葱花，调味即成。
热心网友
时间：2023-02-08 17:15
牛肉丸子汤一：牛肉500克、胡萝卜1根、黄瓜1根、葱姜适量、海米20克、清水2000克、盐5克、黄酒5克、淀粉20克、鸡蛋一个、胡椒粉5克。
1、牛肉搅成馅，加入鸡蛋、黄酒、葱姜末、海米、胡椒粉、淀粉、50克水，搅拌上筋备用。
2、热锅，爆香葱姜末，加入胡萝卜粒翻炒2分钟。加入足量清水，煮开。下入牛肉丸。全部牛肉丸都漂上来，倒入黄瓜粒。10分钟后，调入盐、胡椒即可。
牛肉丸子汤二：牛里脊肉250克，黄瓜片50克，鸡蛋清50克，豌豆苗叶5克，芝麻油25克，淀粉40克，料酒15克，味精5克，酱油一0克，辣椒油1克，芝麻10克，牛肉清汤1公斤，大葱末10克，生姜末5克。
1、将牛里脊片去筋，用刀剁成细馅，放入瓷盆中，加入酱油及适量的清水、精盐，用筷子向一个方向搅至肉馅成粘稠状，再加入鸡蛋清、淀粉、葱末、姜末、芝麻油搅拌均匀。
2、将汤勺上火，加入清水，烧开后，把汤勺端离火口，用手将肉馅挤成小丸子，下入汤勺中，再将汤勺上火，用文火把小丸子煮熟，捞出后，倒掉汤。再将汤勺坐上火，加入牛肉清汤、料酒、味精、酱油、精盐和小丸子，烧开后撇去浮沫，撒入辣椒油，加入黄瓜片、豌豆苗叶，盛入汤碗，撒上焙好的芝麻，即可。
