生煎牛肉包应该如何制作呢?
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发布时间:2022-04-20 11:42
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热心网友
时间:2023-10-07 06:16
主料
牛肉馅
200g
面粉
300g
酵母粉
3g
辅料
葱适量
食用油适量
生抽适量
糖适量
盐适量
胡椒粉适量
鸡蛋1个
水适量
料酒适量
熟黑芝麻适量
姜末适量
牛肉生煎包的做法
1
面粉加酵母粉,适量水揉成面团
2
第二天早晨发酵好的面,大约发酵了六、七个小时,因为天气不是太热(20多度),没有放入冰箱,如果天太热的话,要放在冰箱中冷藏发酵
3
牛肉馅中加入鸡蛋、盐、料酒、生抽、糖、油、胡椒粉、葱姜末,再加入适量的水顺一个方向搅拌至粘稠状,水要少量多次的加入
4
发酵好的面放案板上加少量面粉揉匀,分成大小相同的小剂子
5
擀成四周薄中间稍厚的面皮
6
放入肉馅包成包子
7
平锅烧热放少量油
8
放入包子生坯,稍为煎一会,接着加入清水,水大约至包子的三分之一处,盖上锅盖,小火十分钟左右
9
水干时撒入葱花及黑芝麻,盖上盖子稍焖一会即可
小贴士
面皮要擀得稍薄一点,馅要加适量水搅拌,这样肉馅口感要嫩一些,才能有皮薄汁多的感觉,如果有肉皮冻加进去就更好啦。
热心网友
时间:2023-10-07 06:16
上海正宗牛肉煎包做法:上海牛肉包做法,牛肉(夹心肉)摇rou咪,jia素油tiao料(葱姜)加点鲜辣粉,包好圆形,压扁,平底锅热后加油,放入牛肉包,加上一小碗水,盖好烧。
我来分享下牛肉jian包的做法以及用料比例:
牛肉煎包的用料
牛肉糜 300克自发粉 250克猪肥膘 60克蚝油 2大勺生抽 1大shao糖 15克盐 3克温水 125克玉米油 1大勺
牛肉jian包的做法步骤
步骤 1
将1小块猪肥膘斩成末,加入牛肉糜中;tiao入蚝油、生抽拌匀,静置15分钟,再加入2克盐和5克糖继续搅拌;准bei小半碗清水,每次2shaojia入牛肉糜中,搅拌至水被完quan吸收再加下一次,约加3~4次(视肉馅的湿度而定);搅拌至肉馅上劲,放入冰箱冷藏吃味。
步骤 2
自发粉倒入盆中,加入10克糖和1克盐,倒入温水(30°左右)用筷zi搅拌成絮状,再用手将面粉揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,放置30°左右的温暖处发酵2小时,使面团涨发2倍大;取出后放在案ban上,揉面20分钟排气,最后加入1shao玉米油,揉被面团吸收。
步骤 3
将完成发酵后的mian团分成若干剂zi(大小自定),擀成厚片包入牛肉馅,收口朝xia放入加了油的平底锅中;先中火jian3分钟,再转大火,倒入适量(至煎包1/3高度)清水,加盖焖煮至水份收干,tiao至中火jian1~2分钟,开盖给jian包fan身再煎1~2分钟即可出锅。
热心网友
时间:2023-10-07 06:17
1、用温水把酵母冲来,放入准备好的面粉中,加温水和面,和成光滑的面团,发酵连个小时,等面粉膨胀一倍。
2、牛肉馅中加适量味达美,一点点酱肉和生抽(生抽颜色深,少加一点),加入切成末的葱和姜,加入适量盐,胡椒粉,一点白糖去腥,然后搅拌上劲。搅拌均匀后加入一点点水,搅拌上劲,再加入一点点水,搅拌上劲,重复四五次。
3、醒好的面搓成条,切成小块的面块,压成面片,比包水饺的大些厚一些。包成煎包妆。像水饺似的,比水饺大些。
4、平底锅放少许油,锅热后放入包好的煎包,煎半分钟后,倒入面粉水(一勺面粉兑一小碗水),面粉水要超过包子的3分之1。盖好盖子转小火蒸。蒸至水分快干时,淋入少量食用油,等水熬干过关火。(一定勤看着锅,防止糊锅)。
5、主料:牛肉馅300克、面粉500克。
6、辅料:盐适量、味达美适量、葱 姜适量、糖 胡椒面适量、老抽 酱油适量。
热心网友
时间:2023-10-07 06:17
食材配方繁体
主料:
牛肉馅
200g
面粉
300g
酵母粉
3g
辅料:
葱
适量
食用油
适量
生抽
适量
糖
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
鸡蛋
1个
水
适量
料酒
适量
熟黑芝麻
适量
姜末
适量
做法 共9个步骤我要吐槽
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1.面粉加酵母粉,适量水揉成面团
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2.第二天早晨发酵好的面,大约发酵了六、七个小时,因为天气不是太热(20多度),没有放入冰箱,如果天太热的话,要放在冰箱中冷藏发酵
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3.牛肉馅中加入鸡蛋、盐、料酒、生抽、糖、油、胡椒粉、葱姜末,再加入适量的水顺一个方向搅拌至粘稠状,水要少量多次的加入
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4.发酵好的面放案板上加少量面粉揉匀,分成大小相同的小剂子
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5.擀成四周薄中间稍厚的面皮
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6.放入肉馅包成包子
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7.平锅烧热放少量油
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8.放入包子生坯,稍为煎一会,接着加入清水,水大约至包子的三分之一处,盖上锅盖,小火十分钟左右
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9.水干时撒入葱花及黑芝麻,盖上盖子稍焖一会即可
热心网友
时间:2023-10-07 06:18
上海牛肉煎包的正宗做法,像这个牛肉煎包我也不太会,因为我不是那边人,只是吃过,觉得口感真的非常不错,想要这方面的教程,你可以到网上去搜索。
怎么做生煎牛肉包 做牛肉煎包的方法
1、中筋面粉500克、酵母5克、清水适量、牛肉250克、胡萝卜1根、葱姜适量、生抽2勺、料酒1勺、食用油适量、糖1/2小勺、盐1勺、老抽1勺、蚝油1勺。2、步骤:面粉加酵母、清水和成面团盖上保鲜膜发酵。3、牛肉切丝剁碎,加姜汁、料酒、蛋清、老抽、生抽、蚝油、糖、盐、油调匀搅打上劲,50克清水...
牛肉生煎包的馅怎么调啊?
调料:生抽、老抽、细砂糖、料酒、生姜末、大蒜末、白胡椒粉、五香粉、鸡精(可选)、盐、香油等。这些调料共同构成了牛肉生煎包馅料的基础味道框架,既要突出牛肉的醇厚,又要兼顾各种香料的和谐交融。二、调制步骤 处理牛肉:将牛肉洗净后切成小丁或剁成粗粒,保持一定的颗粒感有助于保留肉汁。用刀背...
制作上海牛肉煎包时需要掌握什么窍门?
面团的制作:面团是煎包的基础,好的面团决定了煎包的口感。通常使用中筋面粉,加入适量的温水,可以加入少量的糖和油来增加面团的柔软度和延展性。面团要揉至光滑,发酵至两倍大,这样煎包才会蓬松。馅料的调制:牛肉馅要选择肥瘦相间的牛肉,切成小丁或绞成肉馅,以保证馅料的多汁和香滑。可以加入一些...
【吃喝篇】生煎牛肉包
1.和面7分钟:搅拌机或者面包机和面揉7分钟,手工和面要把面团揉光滑再停下。2.包包子20分钟:面团放了油,又没发酵,并不粘连,案板无需太多干粉,这个面团正好能包两笼包子。包包子花的时间要看你的熟练程度。3.发酵12分钟(含烤箱预热2分钟):烤箱预热2分钟,里面放一盆温水,把包好的第二笼包...
上海牛肉煎包的正宗做法?
牛肉生煎包的做法 1 面粉加酵母粉,适量水揉成面团 2 第二天早晨发酵好的面,大约发酵了六、七个小时,因为天气不是太热(20多度),没有放入冰箱,如果天太热的话,要放在冰箱中冷藏发酵 3 牛肉馅中加入鸡蛋、盐、料酒、生抽、糖、油、胡椒粉、葱姜末,再加入适量的水顺一个方向搅拌至粘稠状,...
牛肉生煎包怎么做好吃
步骤1:猪皮煮软 切条 用豆浆机打成糊 步骤2:冷却后打碎 步骤3:面粉加酵母和水和成面团 醒发半小时 步骤4:牛肉 加猪皮冻 葱姜和白胡椒粉 酱油 水 搅拌上劲 步骤5:面团分20等份 擀皮 包馅 步骤6:中低温煎黄底部 倒入温水 步骤7:焖蒸9分钟 撒黑芝麻和葱花 收干水份出锅。 花样体验,让OSTINI...
牛肉生煎包的做法步骤图,牛肉生煎包怎么做
牛肉生煎包的做法 牛肉去筋、揉洗、挤水、剁肉;热锅炸葱油;加入生抽(金标以上)、过筛、放凉备用;剁肉➕黑胡椒➕葱油调料(依次放入)➕鸡蛋➕洋葱碎 包子皮材料混合均匀后加水拌匀,醒发15min,揉制3min,再醒发后操作;热锅少油低火,按发酵倒序均匀放置生包,...
牛肉生煎包怎么做好吃
牛肉生煎包做法
现在,平底锅预热后,倒入适量的油,将包子坯整齐排列在锅中。用中小火慢慢煎制,直到底部呈现出诱人的金黄色。然后加入适量清水,水位以没过包子的一半为宜,盖上锅盖。大火烧开后,转小火继续煎煮,直到水分完全收干。最后,关火撒上黑芝麻和葱花点缀,一份香喷喷的牛肉生煎包就完成了。
牛肉煎包这么便宜是怎么做的?
牛肉 制作方法 1把除面粉和酵母以外的配料全部加到肉馅里,拌匀。 2面粉加酵母用温水提前和好,放温暖处发酵。 3分成大小适中的剂子,擀皮包馅。 4包好的包子盖上毛巾,要再醒发15/20分钟左右。 5炉鏊烧热,滴入适量油。 6放入包子,包子要反放,包子间要留有空隙。 7加入一大碗面粉水,加盖,中火煎。 8水见干...