蜂蜜蛋糕（分蛋法）怎么做？
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发布时间：2022-04-20 11:57
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热心网友
时间：2023-09-06 16:20
新鲜的鸡蛋，香甜营养的蜂蜜，配以牛奶和面粉，精心烘焙的蜂蜜蛋糕已经成为日常生活中不可或缺的一部分。接下来给大家介绍一下蜂蜜蛋糕的做法。来看看吧！
蜂蜜蛋糕方法一
原材料
材料:全蛋320克，精制糖250克，盐4克，蜂蜜60克，低筋粉200克，奶粉6克，水54克。
做事的方式
1.准备好木框(用纸包着)
2.筛面粉备用。
3.将整个鸡蛋、糖和盐一起放入圆筒中，直到湿发泡(类似海绵蛋糕)。
4.加入(蜂蜜+水)搅拌均匀(注意:蜂蜜要搅拌均匀)
5.拌入(面粉+奶粉)
6.倒入木框中至7-8分满，烤盘与木框底部之间垫4层白报纸(减缓快速加热产生的“较大气泡”)。
7.放在外面10分钟再进烤箱，进烤箱前用橡胶刮刀轻轻搅拌面糊。
8.烤箱180℃/150℃烘烤，每隔1.5分钟拉出烤盘。用橡胶刮刀轻轻搅拌面糊，帮助消泡。这个动作重复3次左右。(如果省略这个动作，蛋糕还是可以成功的，只是蛋糕会有一些更大的气泡。)
9.4.5分钟后，将烤箱调到200℃/200℃烤至表面呈浅金*，再用另一个烤盘盖上上表面，最后将蛋糕烤熟。
蜂蜜蛋糕的做法2
材料
佐料
低筋面粉45克
两个鸡蛋。
佐料
1汤匙蜂蜜
糖30克
1勺橄榄油
一点焦糖酱
蜂蜜蛋糕的做法
1.先来看看素材收集。
2.将蛋白放入无油无水盆中打发。分批加入砂糖。
3.送去可以立尖的硬泡沫。
4.在蛋黄中加入一汤匙蜂蜜，然后搅拌至蓬松，颜色变得非常浅。
5.加入橄榄油继续过。
6.取少许面糊，在模具中刮平，放入烤箱。把烤箱温度调到150，最后开大火烤4分钟。如果没有，就一起上下拿，直到表面金黄。
7.表面刷一层蜂蜜，再多取一点面糊，刮平，放入烤箱烘烤。重复几次，完成烘烤。最后一次烤久一点，烤透。
8.然后切成四块。我在每层之间刷了一层焦糖酱，然后把它们叠在一起。你可以看到每一层会分成几层。
烹饪诀窍
每次刮蛋糕的时候，尽量刮平。
每次烘焙都要把表面烤成金*再继续。
可以切成各种形状。
热心网友
时间：2023-09-06 16:21
【准备食材】：
鸡蛋2个、低筋面粉40g、白糖20-30g、蜂蜜10g
【适用模具】：6寸圆模，6寸吐司模
【分蛋做法】：
1、将鸡蛋清与蛋黄分离到两个碗里。
2、蛋黄中加入蜂蜜，然后用打蛋器打发。
蛋液量少，用1档持续打发即可，在打发的过程中蛋液颜色会越来越浅。
打发至提起打蛋器，蛋液流落画8不会马上消失的状态即可。
3、蛋清中分三次加入白糖，打发至湿性发泡（提起打蛋器呈大弯钩即可）
三次加糖时间：
打发至鱼眼泡时第一次加糖；
打发至泡沫细腻时第二次加糖；
打发至出现明显纹路时第三次加糖。
4、将打发好的蛋黄液倒入蛋白霜中。
翻拌均匀。
5、筛入低筋面粉。
翻拌均匀成蛋糕糊。
拌好的蛋糕糊是可以直接用铲片铲起的，有一定的稠度；如果拌好的蛋糕糊变得很少或者很稀，那应该是没有打发到位，或者消泡了。
6、取出6寸活底圆模底部及四周刷油，倒入蛋糕糊抹均匀。
如果非活底模，最好能垫油纸更好脱模。
7、放入预热好的烤箱，下层，175度上下火，烤20分钟左右表面金黄即可。
取出脱模，平整松软，不塌陷。
切块，即可食用。
没有烤箱的亲，也可以用蒸笼蒸
蛋糕糊倒入模具后，冷水上蒸笼，中大火蒸15分钟左右，焖3分钟开盖即可。
蒸出来的颜色虽然没有烤出来的好看，但口感温润香甜，同样值得一试。
全蛋打发也同样可以做这款蜂蜜蛋糕
全蛋就是蛋清蛋白无需分离，一起打发。
【操作方法】：
1、将鸡蛋、蜂蜜、白糖一起倒入打蛋盆中。
2、将打蛋盆坐在温水中（利于打发），开高速打发至蛋液变白，提起打蛋器滴落面糊不会消失的状态。
3、筛入面粉拌均匀成蛋糕糊。
4、模具四周垫油纸，倒入蛋糕糊。放入预热好的烤箱，175度，中下层烤18分钟左右即可。
1、分蛋打发，就是将蛋白与蛋黄分离开，分别打发，再混合到一起，相对而言更容易成功。但两样打好后要尽快的混合在一起，以免消泡。
2、全蛋打发，就是我们平常海绵蛋糕的做法，整蛋不分离加糖一起打发，对于打发熟练的朋友，操作全蛋打发其实更简单。
3、口感上，分蛋打发的蛋糕更加柔软；全蛋打发的更细腻。
春天，来一杯蜂蜜水，吃一块无油的蜂蜜蛋糕，日子似乎也能变得甜蜜起来。
热心网友
时间：2023-09-06 16:22
材料:低筋面粉,牛奶,黄油(含盐型),泡打粉,蜂蜜,白糖,腰果(其他干果也可)
做法
1.将黄油100克放入小半碗牛奶中,微波炉加热1分钟,直至黄油和牛奶完全融合在一起.
2.将鸡蛋打成发白有泡妆,分三次加入半碗白糖,白糖多一点也无所谓:)
3.将鸡蛋液加入黄油和牛奶的混合液中,再加入4勺蜂蜜,搅拌均匀.
4.加入低筋面粉,大约两杯,泡打粉适量，搅拌至面糊(较稀状)
5.加入切碎的腰果
6.装入两个大约8cm*15cm*5cm的盒中
7.烤箱预热180C,烤20分钟后取出放凉
注:如果空气较干燥则用保鲜膜包好在放凉,要不然蛋糕会干哦.
热心网友
时间：2023-09-06 16:22
一、蜂蜜蛋糕的烤箱做法
食材：面粉100g、蜂蜜、白糖、鸡蛋各适量。
方法/步骤
1.准备好所有食材。
2.蜂蜜、白糖、鸡蛋放一块，打发(成奶油状)。
3.打发后，加入植物油，搅拌均匀。
4.加入面粉，拌匀(拌匀就可以，不要搅拌)
5.模具抺少许油，装入模具，撒上蔓越莓干。(蔓越莓要切细些)
6.烤箱预热，130℃，中层，上下管，30分钟左右。
7.稍放凉，脱模即可。
注意事项：
烧箱型号不一样，温度不一样，根据自家的烤箱调整时间;模具大小不一样，所用的温度和时间也有差别。有低筋面粉更好，没有就用普通的面粉也一样好吃。我用的就是超市买的普通的面粉，效果也很好。家里如果有做蛋糕的小纸杯，放在纸杯里，烤出来更漂亮。
二、蜂蜜小蛋糕的做法
1.准备好所用食材，鸡蛋打散后，加入蜂蜜和细砂糖打匀。
2.锅里倒热水，把盛鸡蛋的碗放在热水里，用电动打蛋器将鸡蛋打发。
3.开始用低速搅拌，等到形成细腻的乳沫以后，换高速搅拌，在打发的过程中，鸡蛋会越来越浓稠，直到提起打蛋器时，滴落的蛋糊可以在蛋糊表面划出花纹，花纹保持较长时间不会消失，同时打蛋器头上保持有2-3厘米的蛋糊不会滴落，这个程度就表示打发好了。
4.在打发好的蛋糊里加入过筛的低筋面粉。
5.用橡皮刮刀以底部向上翻拌的形式，将面粉和蛋糊彻底拌匀，不要打圈搅拌，以免打发好的鸡蛋消泡。
6.取一部分面糊与玉米油拌匀后，倒入剩余的面糊中拌匀。
7.将面糊盛入小纸杯中，入预热170度的烤箱，中下层，上下火，烤12分钟左右，表面呈金*即可。
