白菜的储存方法有哪些
发布网友
发布时间：2022-04-20 11:54
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热心网友
时间：2022-05-15 07:56
大家都知道，白菜的水分较多，所以特别容易*烂掉。买了这么多白菜，如何保存白菜才能让白菜不烂掉还一直这么新鲜呢？
今天我们来一起了解一下白菜储存的正确方式吧。

大白菜储存条件
有小伙伴可能会说，白菜放冰箱冷藏不就好了，干嘛那么麻烦。
放冰箱冷藏确实是很好的一种白菜储存方式，温度湿度适宜，白菜可以存放很久。但是冰箱空间太小，若是一次买十几颗，冰箱根本无法储存。所以我们只能思考其他的方法了。
不过冰箱储存可以给我们一些启发，就是大白菜储存的必要条件。

1.白菜储存温度
大白菜最适合的储存温度是0—5℃。
若温度高于5℃，大白菜的呼吸作用加强，会腐烂脱梆；若温度过低，则会被冻坏腐烂，影响口感。
2.白菜储存的湿度
白菜储存时最适的湿度在80%~90%之间。
若空气湿度小，白菜的水分会蒸发干瘪；若湿度过大，则会容易腐烂。
3.阴凉通风的地方
白菜一定要放在避免阳光照射的阴凉通风的地方，防止白菜因暴晒而干瘪，因不通风而烂心。

大白菜储存准备工作
白菜买回家之后，可不能找个温度湿度合适、阴凉通风的地方一放就算完，白菜储存的准备工作可不容忽视。
1.白菜去掉烂叶、黄叶，只保留白菜好的叶子；去掉白菜的根部，防止白菜发芽。
2.白菜根朝南，放在太阳底下晾晒3-4天的时间，期间一定记得把白菜翻转几次，晒得均匀一些。
经过处理之后的白菜，没有烂叶不会传染病害给其他白菜，外表的水分被蒸发掉一部分，可以更好的保存。

白菜储存方法之窖存
窖存是北方居民存放白菜最古老也是存放量最大、最省心的一种方式。
保存方法：
地窖存储白菜的方法很简单，去掉白菜的烂叶、黄叶和根部后，将白菜整齐的码放在地窖中，地窖温度保持在0度—5度之间即可。

白菜储存方法之纸箱保存
纸箱保存适合家里没有地窖或者住楼房的人群使用。
保存方法：
准备几个大点的纸箱子，白菜去掉烂叶、根部并晒好后，放入纸箱中，纸箱子的四周挖几个直径三四厘米的洞，然后将纸箱放在通风阴凉的地方（无暖气的房间或者阳台）保存。

白菜储存方法之堆积法
一般家中有院子但是没有地窖的居民，多用这种方法。
保存方法：
将白菜处理好之后放在南墙根底下，因为南墙根的温度低，更适合白菜的保存。
白菜一定要根部朝下竖着码放，温度太低的时候，要用塑料膜覆盖好，然后用玉米秆或者稻草上面压好，天气晴朗的时候将塑料膜掀开，白菜换个方向，散散水汽，然后再封好，这样白菜也可以储存很久。

热心网友
时间：2022-05-15 09:14
1、窖藏法：
先将大白菜在背风向阳处进行10-20天的预存，在外界温度降至零下时及时进行窖藏。窖底要铺上一层6厘米厚的沙土和一层秸秆，同时要去掉坏掉的菜叶。入窖后每三天还要进行一次倒菜，防止窖内温度过高，导致白菜腐烂。随着外界温度的降低，要严封窖口，防止大白菜被冻坏
2、埋藏法：
这种储存方法要选择地势平坦干燥，土地较为粘实的地块，同时要求排水良好，地下水位低。在这样的地块上挖掘出长宽约1.7米，深2.5米的深沟。在底部铺上稻草或菜叶，在大白菜晾晒3-5天后入沟进行储存，在放置时根朝内部，叶球向外。把大白菜放置好后铺置一层草，然后就可以进行填土了。
3、家庭式储存方法：
这种方法要把大白菜先在室外晾晒二至三天，待外邦蔫而不易折断时为最佳。然后把大白菜堆放在室外零度环境中存放。当室外温度低于零下五度是要给大白菜进行防寒保护，以免大白菜被冻损。堆放时在底部垫上木板，避免大白菜和地面的直接接触，同时要让叶球向外，根部向内堆紧。在储存过程中，还要注意及时去掉腐烂的大白菜。
