豆腐馅饺子的馅如何调
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发布时间：2022-04-20 12:32
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懂视网
时间：2022-10-13 10:45
1、准备北豆腐500克。
2、准备香菇5朵。
3、将猪肉馅加入盐、生抽、香油、油、鸡精、五香粉拌匀，腌制10分钟。
4、香菇切末、葱、姜切末。
5、将香菇末、葱、姜末倒入猪肉馅内拌匀。
6、豆腐上锅蒸15钟。
7、豆腐晾凉后，用小勺捣碎拌入肉馅内。
8、和面一团，饧20分钟。
9、面团揉好，切成剂子，擀皮。
10、包成饺子，下锅煮熟即可。
懂视网
时间：2022-11-09 16:30
1、把豆腐块切小长方形，瘦肉切成肉碎，小葱切粒。
2、锅下油烧热把豆腐放入小炸，火候不能太大，把豆腐炸至金黄色即可捞起待用。
3、把肉碎倒入炒至熟。
4、然后把炸好的豆腐倒入肉碎中加入盐和酱油，再把事先调好的淀粉水倒入翻炒，直至都炒匀洒上葱花即可。
5、剁碎，包饺子。
懂视网
时间：2023-01-06 15:59
1、准备配料：北豆腐400克，香菇3-5朵，生抽，香油，味精（不要用鸡精），玉米胚芽油或者调和油，五香粉；肉馅（猪肉或者鸡脯肉）；葱、姜、蒜。
2、接下来开始调馅，肉馅加冷开水少许，两双竹筷绕圈搅拌。注意，鸡肉不用，猪肉必须要走这一步。把水打进肉馅，加生抽，味精五香粉，少许盐。葱姜蒜切末，香菇切小丁，拌进肉馅。现在，把肉馅放一边，处理豆腐。切记，必须先处理肉馅。
3、豆腐切片用平底锅煎成金黄色，尽量不放油或者放少少油。煎好后，切成和香菇一样的丁，嫌麻烦的人可以用料理机搅一下。不过口味会稍逊色。切好后，就可以把豆腐丁拌进肉馅了。之所以先处理肉馅，是因为打进水的肉馅和煎好的豆腐丁一搅拌，立刻包饺子，不仅不会出汤，吃起来还会非常细腻润滑。
4、和面，不要用冷水，最好用稍稍温的水，加一点盐，和出来的面比较筋斗。揉面时要用点力气，把面团揉到表面光滑细腻即可，接下来擀成皮开始包水饺，包好后上锅下饺子即可。
热心网友
时间：2023-06-23 19:40
豆腐的饺子馅在制作的时候，首先需要把猪肉洗干净，直接剁成馅，剁好之后在其中加入适量的盐，生抽，香油，还需要加入鸡精和五香粉，用筷子搅拌均匀之后，需要腌制一会儿。之后我们把香菇洗干净，然后直接切成末，同时还需要把葱和姜都洗干净，然后切成末。把香菇末，葱末和姜末全部都准备好之后，就可以直接全部放到猪肉馅里，然后继续把馅料全部搅拌均匀。下面就要开始准备豆腐了，准备好一个蒸锅，在其中加入水之后，我们把豆腐直接放到蒸锅中，需要蒸上十几分钟的时间。等到蒸好之后就可以把豆腐全部拿出来，晾凉之后我们再把豆腐捣碎，豆腐捣碎之后也需要倒到之前准备好的馅料中，搅拌均匀之后就制作好了豆腐的饺子馅。
豆腐馅包子怎么做
豆腐馅包子是不错的吃法，首先要把酵母粉放到水中，等到化开之后就可以倒入面粉中，揉好之后放置10-15分钟。这时候可以把豆腐切成丁，豆角和香葱也需要切成丁，豆腐和豆角，需要分别放到炒锅中，翻炒之后盛出来晾凉。面粉需要和好，揉成面团备用。准备好的豆腐丁和豆角丁，和香葱放到一起，在其中加入适量的盐，十三香以及鸡精调味。把面团揉成一个一个的小面团，然后用擀面杖擀好，包好之后就可以放上大概30分钟的时间，再放入到锅中，蒸上20分钟就可以吃了。
豆腐的营养价值
豆腐是人们常吃的一种豆制品，吃起来的口感软嫩很美味，而且豆腐的营养丰富，其中有铁、钙、磷、镁等人体中所必需的各种微量元素，其中糖类、植物油，还有优质蛋白的量都很丰富，而且豆腐中的大豆蛋白属于一种完全蛋白质，人体吸收和消化起来都非常方便。
豆腐中也有偶一定量的油脂存在，不过其中的油脂主要是亚油酸，而且因为其中不含胆固醇，所以是非常有益于我们人体神经、血管、大脑健康的。
在豆腐中实际上是不含胆固醇的，所以说很适合给高血压、高血脂、高胆固醇症还有动脉硬化、冠心病的患者吃这种食物，再加上豆腐含有特别丰富的植物雌激素，这种物质可以帮助人体促进钙元素的吸收，因此能够对防治骨质疏松症的问题，有非常好的滋补作用存在，对健康有意义。
豆腐可以怎么吃
豆腐在吃的时候方法比较多，红烧豆腐就是其中比较经典的吃法，把豆腐切成片之后，需要用锅煎，等到豆腐的两面都变成金*的时候，我们把胡萝卜、木耳都切成片，蒜苗需要切成斜段，红辣椒也需要切成段，大蒜、生姜切片之后备用，在锅中放上油烧热，首先要爆香大蒜片、生姜片、红辣椒段，然后再选择在锅中加入高汤、蚝油、白糖，煮开之后就能加入豆腐片、木耳片、胡萝卜片。还要放入甜豆荚、蒜苗段，再放上精盐、味精调味，一起煮3分钟，再加入水淀粉进行勾芡，最后出锅前淋上香油就可以了。
热心网友
时间：2023-06-23 19:41
用材：虾皮，水豆腐，黑木耳，食用盐，芝麻油，西瓜籽油，味精，小葱
1、将肉馅添加盐、生抽酱油、芝麻油、油、味精、五香粉翻拌，腌渍10分钟;
2、平菇切末、葱、姜切末;
3、将平菇末、葱、生姜沫倒进肉馅内，翻拌;
4、揉面一团，饧20分钟;
5、水豆腐上锅蒸15钟，放凉后，用勺子捣烂拌入饺子馅内;
6、面糊揉好，切割成包子皮，擀饺子皮，包成水饺，入锅煮开就可以.
小提示：
1、把水豆腐清洗后放进锅中蒸一下，可去豆腥味;
2、用汤勺捣烂，无须捣的过碎，留一些颗粒会更美味，或是切成小丁还可以.
豆腐的营养使用价值：
豆腐营养极高，含铜、镁、钾、维生素b3、铜、钙、锌、磷、叶酸片、维生素b21、蛋黄素和维生素b26。每100克牢固的水豆腐中，水份占69.8%，含蛋白15.7克、人体脂肪8.6克、碳水化合物化合物4.3克和化学纤维0.1克，能出示611.2千焦的发热量。水豆腐里的高碳水化合物和蛋白质含量使之变成谷类非常好的补充食品。水豆腐人体脂肪的78%不是饱和脂肪而且不带有胆固醇，有着"植物肉"之美誉。水豆腐的消化吸收消化率达95%以上。两一小块水豆腐，就可以考虑一个人一天钙的需要量。
吃豆腐对医治老年人便秘有益处，老人由于年纪的关联，消化道不太好，常常会出现便秘，而水豆腐是流食，非常容易消化吸收。因此 ，权威专家建议老人多吃豆腐，进而降低便秘。
热心网友
时间：2023-06-23 19:41
1.豆腐清洗干净，滤干水分，放在盘子里备用，小葱清洗干净。2.在肉末里加入盐、生抽、老抽、胡椒粉、白糖，分多次加入料酒，以顺时针的方向进行搅拌。3.豆腐放入碗里，用勺子压碎，葱切成末，一起放入肉馅中，搅拌均匀即可。
请问您还有其他的问题吗？如果您对南风的服务满意的话麻烦给个评价吧~祝您生活愉快身体健康~
热心网友
时间：2023-06-23 19:42
接下来开始调馅，肉馅加冷开水少许，两双竹筷绕圈搅拌。注意，鸡肉不用，猪肉必须要走这一步。把水打进肉馅，加生抽，味精五香粉，少许盐。葱姜蒜切末，香菇切小丁，拌进肉馅。现在，把肉馅放一边，处理豆腐。切记，必须先处理肉馅。
豆腐切片用平底锅煎成金*，尽量不放油或者放少少油。煎好后，切成和香菇一样的丁，嫌麻烦的人可以用料理机搅一下。不过口味会稍逊色。切好后，就可以把豆腐丁拌进肉馅了。之所以先处理肉馅，是因为打进水的肉馅和煎好的豆腐丁一搅拌，立刻包饺子，不仅不会出汤，吃起来还会非常细腻润滑。
另外，和面，不要用冷水，最好用稍稍温的水，加一点盐，和出来的面比较筋斗。揉面时要用点力气，把面团揉到表面光滑细腻即可，接下来擀成皮开始包水饺，包好后上锅下饺子吧！
热心网友
时间：2023-06-23 19:43
做法：
1.大白菜洗净，切碎，放少许盐，码10分钟，挤掉水分待用。
2.香菇切碎。
3.橄榄菜末（可用市面上的灌装橄榄菜末）
4.把其他的放一起先混合，最后加香菇加油、盐调好味就可以包成你喜欢的饺子了。
五色素饺
黄瓜一根，大青椒一个，胡萝卜（红萝卜）半个，大白菜2-3叶（叶带帮的），香菇5-6个。全部剁碎。。。。。大白菜（加一小勺盐）和青瓜要用手撰干，合馅：混合在一起，加入素鸡精（多加点）、素蚝油（馅就粘和到一起了）、少许酱油、花椒面，植物油。。。。。完毕啦（要先把面合好放着才有筋性的哦~~）这样的比例可做40个小饺子
白菜黑木耳饺子
胡萝卜，白菜（份量最多），香菇，黑木耳，细粉丝，全部打碎调和加上色拉油和盐搅匀。不用炒熟。
制做：
用自家面粉和好面团做成面皮，包上馅料包好。水开就可下锅煮。
调味醋做法：
用醋和少许酱油和少许香油（还可根据个人口味加上辣油或芥末。）
白菜豆腐饺子
1.香菇或磨姑5,6朵(如喜欢也可以多准备).
2.豆腐250克左右.
3.白菜半颗(也可根据自己喜好,用芹菜,莲藕,白罗卜,荠菜等)
4.姜
调料:
盐,酱油,香油,炒菜油(也有人喜欢五香粉,准备上也无妨)
简单易做型素饺子
选用喜爱野菜和豆腐(打碎的)在放点麻油做馅.用备好的皮儿包饺子.
豆芽、青椒（稍辣的）加上油一块调.用备好的皮儿包饺子.
菠菜（或白菜或包菜）、红萝卜、面筋或油条、香菇、马蹄全部打碎调和香油、蘑菇精等，炒下。包好。蒸熟。
天津传统素馅饺子
1.素饺子，要的就是一个“素”字，寻常百姓家，希望新的一年没有什么大起大落，平平安安，用天津话就是“素素静静过一年”。素饺子馅儿有白菜，豆腐干儿，木耳，粉条，黄花菜，还有最重要是就豆腐乳和香油，将各种配料剁成末儿放入豆腐乳和香油调味儿后就可以做馅儿了。
2.饺子，面筋、香干、腐竹、豆芽菜、粉皮和成的馅让一整年都素素净净的……
3.炸素卷圈，以豆皮作皮，用绿豆菜、香干、粉皮、香菜配以芝麻酱、腐乳、香油、姜末等佐料调拌成馅，然后再将馅放在皮上卷起来切成段，两头粘面糊在油锅内炸制而成。炸素卷圈，色泽金黄，外脆里嫩，清淡适口，是天津特色风味小吃。
4.素包儿，是当年天津素包儿铺或蒸食铺里所卖，用切碎的粉皮、香干，加入一点豆挺儿（绿豆芽），用麻酱、酱豆腐汁和香油，搅拌成馅，包成的包子。包子顶部要捏花折儿。
白菜香菇饺子
主料就是白菜半棵、香菇六朵、红萝卜一个、生姜一块，（两个人的量，如果人多可以增加主料）。
制作方法：
1、先将白菜剁碎用纱布包裹后挤水，挤到使劲也不再有水流出时就好了；
2、再将水发好的香菇去掉硬梗后剁碎，红萝卜最好用细擦子擦成细丝后也要稍微挤一下水，然后油锅内放花生油两汤匙，先放入花椒7、8粒爆香后捞出不用，将剁好的香菇放入油中翻炒并加入几滴老抽和少许白糖，再翻炒几下闻到香味就可以出锅待用；
3、将生姜根据口味可多可少，剁碎待用；
4、将白菜和红萝卜放在大容器内倒入一汤匙香油后均匀搅拌务必让所有的菜粒都均匀的裹上一层油，然后放入炒过的香菇粒和姜末，放盐和少许蘑菇精、五香粉后搅拌均匀一盆灌汤饺子馅就大功告成了！
