焯水后的菜可以冷冻一年吗?
发布网友
发布时间：2022-04-20 12:33
共2个回答
懂视网
时间：2023-01-20 23:37
1、不超过一个月。
2、虽然菜能够在冷冻中保存很长的时间，但是冰箱不是保鲜箱，冷冻只是能够抑制微生物的繁殖，而不能杀死，所以建议冷冻不要超过一个月。
3、火要旺。用大火将水烧开至沸腾，才放菜入锅。
4、焯菜用的水要多。一次加入的菜要适量，如果菜很多，建议分几次进行，以免菜降低水温。
5、焯的时间要短，避免营养过多损失。
6、焯绿叶菜的时候，不但要加点盐，加点油会更好。这样不仅可以防止氧化酶破坏叶绿素，还能保持蔬菜鲜亮的颜色。豆角、荷兰豆等蔬菜焯完用冷水过一下，置于冰箱冷藏很多天也不会发芽。
7、焯烫后的蔬菜，应立即投入凉水中降温后再烹制。
懂视网
时间：2023-01-30 23:45
蔬菜是很多人都爱吃的一种食物，而且维生素比较丰富，对于减肥的人来说多吃蔬菜也可以减肥，吃多蔬菜还可以养颜美容，但是蔬菜烫熟了之后，还可以放在冰箱里面保存吗，下面就让小编告诉大家。
方法：
蔬菜烫熟了之后放在冰箱里面冷冻当然是可以的，但是不可以存放太久了，一般一天内最好就吃了，而且拿出来还要再热一下最好，因为很多蔬菜在低一点的温度下会产生很多有毒物质，这样就不宜食用了，所以冷冻不要太久，不然会影响到身体的健康。
冷冻小知识：
冷冻的时候不管是哪种蔬菜，冷冻前一定要把表面水分擦干，否则会造成冻伤，会变得软烂，不只是叶菜类，小黄瓜啊青椒啊这类硬质的食材很容易被忽略擦干水份的重要性，汆烫后的蔬菜一定要沥干，一定要事先分装成一餐的小分量再冷冻，每次只取出需要的量，避免多次解冻再冷冻的状况，尽量将保鲜袋中的食材摊平，避免互相沾黏，取用时会更方便，也能缩短冷冻的时间，让蔬菜再短时间内结冻，鲜度更佳。
注意：如果蔬菜是炒熟了的，这样是非常不介意放在冰箱里面去冷冻的，蔬菜里面的微量营养素对时间 热 光都挺敏感的，你加工后意味着已经热处理过了，又去冷冻，如果冰箱冷冻温度不够，可能还会发生细菌生长，等你下次在加热前，还需要再了解冻，解冻的过程对营养进一步破坏，然后再加热，真的是不光菜肯定不好吃而且营养也吸收不到了。
以上就是今天的分享。
热心网友
时间：2023-01-30 20:53
不可以，一般保存1-3个月左右。
冷冻的食物保质期要数肉类最长，一般是在一年左右，而蔬菜类食物较短，通常在1-3个月左右，因其含有较多的水分，同时冷冻区时间一长会使荠菜中的有效成分失去活性，食用口感会有所下降，另外，还有可能滋生细菌等有害物质，出现腐烂、异味等变质情况，建议荠菜冷冻尽快吃完为好。
食物冷冻冷藏技巧：
1、理论上，0°F(-18°C)冷冻食物安全性来看没问题（可以抑制微生物生长活动），所以这里推荐的储存时间主要是出于质量品质考虑。
2、冷冻食物注意密封包装。因为即使在冷冻室里面，水分仍然可以从冰的状态升华为水蒸汽状态，如果包装不严密，不能隔绝水汽的话，那么食品就会逐渐变干，并加速氧化、品质下降。
3、另外您需要准备一个冰箱专用的温度计测量一下，冷藏室温度应该不高于4℃，冷冻室温度应该为－18℃。每周至少测量一次。时间保存时间与温度是否良好保持有密切关系。
4、各类食物建议独立、小分量包装，避免反复冻融。可以选择一些合适的保鲜袋、保鲜盒帮忙。
