孔雀开屏武昌鱼怎么改刀？
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发布时间：2022-04-20 12:32
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时间：2023-09-11 10:19
做法1
1、切鱼的时候，先将鱼平放，用小刀在鱼身上画好要切的点，注意要尽量均匀。
2. 换成大刀，按照画好的点往下用力切，注意鱼肚皮不能切断。
3. 鱼骨头不好切断的话，可以先将刀固定好，再借助锤子等工具，在刀背上使劲一砸，鱼骨头就断开了，注意鱼肚皮不能切断。
做法2：
1、将斩杀好的武昌鱼清洗干净，特别是鱼腹内的黑膜一定要刮干净，将少许精盐倒入掌心，揉开，涂沫鱼身内外、撒上少许胡椒粉，轻拍少许料酒腌制10分钟左右;取其中一条鱼(盘中另一条鱼留做他用)把鱼头和鱼尾切下来放一边，鱼身从鱼腹处朝鱼背均匀分割成条块，注意鱼腹处不要断开。
2、分割好之后，将鱼移至蒸盘中摆盘：鱼头固定立放，将鱼身环绕鱼头铺摊开来，宛若孔雀开屏状，整理好鱼身之后，最后将鱼尾摆上。
3、调制蒸鱼淋汁：蒸鱼豉油+自制混合豉汁料+料酒少许+纯香麻油少许混合均匀;将小葱、洗净，用熟食案板切末，大葱取葱白段切丝，凉白开浸泡备用;蒸锅内坐水煮滚，将蒸鱼盘放入，将蒸鱼汁小碗盛装放入(不要浇到鱼身上)，盖严锅盖，隔水旺火蒸制。
孔雀开屏武昌鱼怎么改刀?
第一步、首先将武昌鱼清洗干净，斩断鱼头和鱼尾，如下图所示：第二步、用一双筷子夹住鱼内脏旋转向外拉就可以取出内脏，然后洗净，如下图所示：第三步、从腹部朝背部均匀地切条，要保证腹部相连不断，如下图所示：第四步、最后将切好的鱼条顺一个方向摆好，摆成孔雀开屏状即可。
武昌鱼孔雀开屏切法?
1、切鱼的时候，先将鱼平放，用小刀在鱼身上画好要切的点，注意要尽量均匀。2. 换成大刀，按照画好的点往下用力切，注意鱼肚皮不能切断。3. 鱼骨头不好切断的话，可以先将刀固定好，再借助锤子等工具，在刀背上使劲一砸，鱼骨头就断开了，注意鱼肚皮不能切断。切法二 1、将斩杀好的武昌鱼清洗...
孔雀开屏鱼怎样做好吃?
做法步骤：第1步、主辅材分别清洗、去皮，如图。第2步、偏口鱼改刀，先去掉头尾，从鱼背向鱼腹方向下刀切开，鱼腹处留1厘米左右不切断。少量盐及生抽、蒸鱼豉油、胡椒粉涂抹腌制一刻钟。第3步、将改象眼片的各种辅材分层铺在鱼身上，如图。蒸锅烧热水，蒸制10-15分钟。第4步、摆上两种辣椒圈以作...
孔雀开屏鱼怎么做呢?
准备新鲜的武昌鱼一条，择洗干净以后，先用刀斩掉鱼头和鱼尾，然后从鱼尾处下刀，切成一厘米宽的鱼段，全部切好以后，放入盆中。盆里加入清水，洗去鱼段里面的血水，再放入盆中备用。准备大葱白一段，切成马蹄片，生姜一块切成姜片，一起放入盆中。 再加入胡椒粉1克，料酒5克，用手抓匀，使鱼肉去...
孔雀开屏清蒸鱼怎么做
2、选择武昌鱼一条，洗净先将鱼头切下！3、剪掉鱼鳍，从头部开始，用刀从鱼背往鱼腹切到鱼尾处，切忌不可切断。4、盐1勺，料酒2勺 摸遍鱼身，腌制15分钟。5、大葱 姜切丝垫在鱼盘底部。6、腌好的鱼摆出孔雀开屏的造型，鱼头放前面，尾巴太短开屏影响美观可以切掉一部分，放在鱼头里。7、摆好...
教你如何做孔雀开屏清蒸鱼
选择武昌鱼一条，洗净先将鱼头切下！剪掉鱼鳍，从头部开始，用刀从鱼背往鱼腹切到鱼尾处，切忌不可切断。盐1勺，料酒2勺摸遍鱼身腌制15分钟。大葱姜切丝垫在鱼盘底部 腌好的鱼摆出孔雀开屏的造型，鱼头放前面，尾巴太短开屏影响美观可以切掉一部分，放在鱼头里 摆好造型后在铺上一层葱姜丝鱼肉很...
孔雀开屏鱼怎么做,味道好营养丰富,一家人都爱吃呢?
可以清蒸，味道是非常不错的，可以使用一些绍酒、胡椒粉 。
如何做孔雀开屏清蒸鱼?
孔雀武昌鱼怎样做好吃?
案 孔雀武昌鱼的主料：鲜活武昌鱼750克调料：黄瓜、红樱桃配料：鲍汁、蚝油、豉黄汁 孔雀武昌鱼的做法:1、武昌鱼洗净，剁去头尾。2、鱼从背部改刀至腹部，剩2厘米相连，用刀压成孔雀形，上屉蒸熟。3、将鲍汁、豉黄汁等调好味，淋在鱼上，盘边摆上黄瓜、樱桃点缀。2 ...
孔雀开屏剁椒鱼怎么做 制作孔雀开屏剁椒鱼的方法
1、主料：武昌鱼1条。2、辅料：葱适量、朝天椒1个、尖椒1个、蒸鱼豉油2勺、剁椒适量、料酒1勺、姜适量。3、鱼去鳞去内脏洗净。4、将身体部分切成厚薄均匀的片状，葱姜切丝，辣椒取少许切成圈状。5、鱼段加入料酒腌制10分钟，将鱼段放入盘中，摆成孔雀开屏状，再摆入鱼头和鱼尾。6、放上姜丝，...
