米饭隔了一夜后，到底还能不能吃？
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发布时间：2022-04-20 12:23
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热心网友
时间：2023-06-24 18:54
大部分情况下，只要隔夜的米饭放置妥当，采取了适当的保鲜方法，可以进行食用。
如果隔夜米饭保存得当，隔夜后是可以吃的。隔夜的米饭一定要放在低温或者通风环境下保存，或者密封好放入冰箱，低温可以抑制有害菌的生长速度，让米饭可以保存尽量长一点时间，但最好缩短在5—6小时以内。
但是如果隔夜后发现米饭出现了变质，有变馊的情况，则不建议食用，以免引起不良影响。毕竟与刚烹调的食物相比，隔夜食物的食品安全风险确实更大一些。所以为了保证健康，尽量吃新鲜出锅的食物，将风险降到最低。
再者，隔夜米饭口感不如之前的，营养也不会如前，放久了又会滋生细菌的可能。因此隔夜米饭如果没有变味的情况下也要记得，一定要彻底加热之后再吃，最好是当天煮当天吃。
知识拓展：
隔夜米饭制作炒饭：此时米饭没有出现变质，不会产生有毒物质，可以正常的食用.特别是制作的米饭较硬时，通过隔夜放置，会使米饭的硬度增加，可以用来制作炒饭。
辨别隔夜米饭是否变质小技巧：在第二天食用前，需先观察是否出现颜色、气味的改变，如果米饭上出现白色或绿色霉变，或闻起来有酸臭味，表明米饭发生了变质，需要避免食用。另外，隔夜米饭最好经过高温加热后再食用，高热可以对部分病原微生物进行杀灭。
