腌黄瓜的过程中，必须要将黄瓜晒成干才能继续吗？

发布网友发布时间：2022-04-20 12:21

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热心网友时间：2023-09-11 08:26

腌黄瓜的时候不用把黄瓜晒成干，可以直接腌制。而且腌黄瓜的时候使用的是新鲜黄瓜腌黄瓜，腌制的时间如果足够长，那么黄瓜就会因为渗透的原因出现脱水和缩小的现象。腌黄瓜是一个久远的过程，在腌制的时候要准备黄瓜，盐，白醋以及各种调味料。首先要把黄瓜清洗干净，随后把黄瓜全部都切成小条。加入盐腌制三个小时到5个小时左右，盐会把黄瓜里面的水分全部都腌制出来。

最后把水倒掉，把黄瓜右手捏一捏，留作备用。把蒜去皮切成片碗里面装好酱油醋以及白糖，在小碟里面装好红辣椒段以及花椒粒。然后起锅烧油小火烧煮，稍微有一些温度之后，就可以把辣椒以及花椒全部都加入锅里面，最后炒两下。把酱油白醋和白糖全部都倒入锅里面，最开始是小火，如果害怕辣椒炒糊，加完之后就可以关火，等酱油和白醋全部都融入在一起就可以了。

腌黄瓜的口感

炒完之后可以把黄瓜条以及蒜片全部都加到锅里面，然后加入白酒味精以及酱油搅拌均匀之后捞出来。放到冰箱里面冷藏一个夜晚，第2天就可以吃了。腌黄瓜的时候要注意腌制的方式，否则腌制出来的效果就很差。而且还有些人腌制的时候不知道需要腌制多久，最后直接放坏了。所以腌制的过程中一定要根据步骤来，而且如果有什么不懂的地方，也可以去了解一下。

开胃小菜

可以选择鲜脆的黄瓜，这样吃起来才不会影响口感，吃饭的时候拿出一小碟简直就是美味。相比较那些大鱼大肉，腌黄瓜也会让人更加的喜欢。而且现在很多北方的人在吃饭之前都会准备一些开胃小菜，腌黄瓜也是大家的首选。