油面筋炒素做法

发布网友发布时间：2022-04-20 12:38

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热心网友时间：2023-09-10 23:44

炒素是家里比较常吃的一道菜，其中的油面筋可以用水面筋代替哦！这道菜里食材丰富，营养价值较高，做起来也是非常容易。卷心菜学名结球甘蓝，在中国各地普遍栽培，是中国东北、西北、华北等地区春、夏、秋季的主要蔬菜之一。在你不知道做什么菜的时候卷心菜是个不错的选择，烹制后的卷心菜也含有丰富的维生素C、钾和叶酸。胡萝卜是春季和冬季的主要蔬菜之一，是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。也是α-胡萝卜素含量最高的食物。香菇素有"山珍"之称，宋朝就有将其列为贡品的文献记载，也是我国民间筵席上不可缺少的"素中之荤"的名菜。此外还含有较多的麦角甾醇及甘露醇等，经日光或紫外线照射，均可转变成维生素D2，可增强人体免疫能力，并能帮助儿童骨骼和牙齿的生长。据报道香菇中有30多种酶，是纠正人体酶缺乏的独特食品。面筋是一种植物性蛋白质，有麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。

油面筋炒素的做法

步骤1

食材合照，香菇请提前泡发。

步骤2

面筋加水泡软，一定要盖过面筋。

步骤3

处理好的食材，卷心菜去老茎撕开；面筋泡软；香菇洗净去根，大的一剪二；胡萝卜切片。

步骤4

锅内加适量油（普通的食用油），放入香菇翻炒出香味加入胡萝卜，翻炒。

步骤5

先放卷心菜，变得有点软的时候加入面筋，翻炒后加入适量盐糖进行调味，加入适量水闷两三分钟。

步骤6

出锅前加入鸡精炒匀后关火倒入麻油，翻匀即可。

步骤7

成品图

油面筋炒素的烹饪技巧

在闷的时候记得调小火力，以免烧焦。这道菜里面的四种菜的量可以根据个人喜好进行处理。

热心网友时间：2023-09-10 23:44

香菇洗净去蒂切成小块，胡萝卜去皮切片，用花模压出花形。锅中烧开水，滴两滴食用油，将毛豆米中火煮5分钟，捞出沥干水。用筷子在面筋上戳个洞。将面筋投入开水中，加盖煮2-3分钟，取出沥干，用清水冲一下去除表面浮油。

热心网友时间：2023-09-10 23:45

食材：油面筋半包，黑木耳，水发香菇一些，西红柿2个，茭白1个，青椒1个，淀粉一些
辅料：葵花籽油适量，生抽适量，糖适量，鱼露适量
做法
1、西红柿洗干净，切开，只需要西红柿籽，略带少许瓤，切碎。
2、香菇和茭白都切碎。
3、将三样蔬菜搅拌，加入生抽、鱼露和糖，继续搅拌。
4、再加入少许淀粉，继续搅拌。
5、然后将油面筋用筷子挑开一个小口，将食材塞进去，将面筋塞的鼓鼓的。
6、锅烧开，将面经一个个口朝上排放在锅里，加入之前泡发香菇的水，加入生抽和糖，再放入几多香菇、黑木耳，大火烧开，再改中火炖。
7、待水剩下三分一的时候，加入切块的青椒，一起再大火烧开。
8、汤汁快收干时候，起锅装盘，可以不放鸡精，也一样很美味的。