水煮虾片怎么做?
发布网友
发布时间：2022-04-20 12:38
共2个回答
懂视网
时间：2022-08-23 17:03
1、土豆切片，冲洗干净，沥干水分。郫县豆瓣酱剁碎，青红椒切片。起油锅，爆香葱姜蒜、干红辣椒、八角和花椒、香叶。下入郫县豆瓣酱炒出红油。
2、下入洗净沥干的虾煎至发红变色。烹入料酒和生抽，倒入没过的热水，添加一点糖，大火煮开。下入土豆片大火煮开，转中火煮至土豆变色熟。下入青红椒，用盐和味精调味。起锅前撒入葱花和香菜。
热心网友
时间：2023-07-04 09:58
水煮虾是以鲜虾为主要食材的家常菜，虾味鲜美，肉嫩，营养价值丰富。
做法编辑
做法一
制作食材
主料：海虾500克
调料：盐4克姜10克醋20克
烹饪方法
1.虾洗净;
2.水烧开，放少许盐、姜片数块，水烧沸;
3.然后放虾入锅，水再次沸后几十秒后虾用漏勺起锅放到盘里。
4.吃虾：只放少许醋，将虾剥开，将虾肉在醋里沾一下，就可食用。
做法二
制作食材
基围虾、郫县豆瓣、干辣椒、花椒、葱姜蒜虾
做法：
制作流程
1、基围虾洗净，挑出虾线，剪掉虾须，可以省略，主要是虾须看起来乱糟糟的，剪掉就清爽多啦。
2、锅中放适量油，可以比平时炒菜多一点，小火，不用把油烧热，直接放入郫县豆瓣炒香，炒出红油，火一定要小哦。
3、放入葱姜蒜片，炒出香味。
4、添适量水，不用加多了，否则味道就淡了。这时调中火。
5、水开后，调小火，盖上锅盖稍微熬一下，把佐料的味道煮进水里去。
6、用漏勺捞出汤里的葱姜蒜，这一步也可以省略啦。调大火，倒入基围虾煮熟。这个时候可以尝尝汤汁的味道，视需要加点盐等调料。我觉得不加就很好了。
水煮虾
7、基围虾变色并且弯曲以后，就可以捞出来了。取一只大碗，把虾摆成自己喜欢的造型。汤汁也倒进碗里。
8、另起锅，多放些油，小火，油还未加热的时候放入干辣椒段和花椒。油温不高的时候放辣椒花椒，比较容易出香味，不会把辣椒炒糊了。
9、干辣椒颜色开始变深，就可以了，直接泼在基围虾上。
10、出锅
以上就是专业人士为我们介绍的水煮虾的做法，所以不要以为水煮虾的做法有多么的复杂，看了上文之后我们自己在家就可以做出来的。平时也可以在网上多查阅一下水煮虾的做法，这样也能提高自己的厨艺。希望以上内容可以帮助大家。
热心网友
时间：2023-07-04 09:59
其实我们平时买的虾片，有的根本就没有虾，而且添加剂还多，所以吃虾片还是自己做比较好。
今天就跟您分享虾片的做法，想吃随时可以做，蓬松酥脆，一点都不硬。
一起来看看是如何做的吧!
用料：
虾仁，木薯淀粉，葱，姜，料酒，盐，白胡椒粉，鸡汁，水，油。
做法：
用刀在虾仁背上划一刀，抽掉里面的虾线，把虾仁用清水清洗干净。
将清洗好的虾仁放入料理机中，加一点清水，打成细腻的虾蓉。
把打好的虾蓉放入碗中，加一点盐、鸡汁、白胡椒粉、少许的料酒和葱姜汁，搅拌均匀。
往调好味的虾蓉中倒入木薯淀粉，搅拌均匀后用手揉成团。
将揉好的淀粉团放在案板上面，搓成条状，用刀切成小段。
锅内烧水，放入淀粉条子，大火煮制。煮到锅内的淀粉条子变透，且漂浮起来。
把煮好的淀粉条子放入凉水中过凉，然后放在滤网上面晾制。
晾到淀粉条子表面不粘手，干干的，就可以用刀切成薄片，尽量切薄一些，继续放在晾网上晒或者放入干果机里面烘制。（如果觉得不好切，可以放置冰箱冷冻层冻一会儿，再拿出来切。）
等完全晾干以后，这个虾片就完成了。想吃的时候，将其放入油锅内炸制，炸到虾片膨胀就可以食用了。不吃的话，可以用密封袋装起来，放置阴凉干燥的地方保存，存放几个月都不会坏的，吃多少炸多少，不要全炸掉。
小贴士：
木薯淀粉的量，没有固定克数，取决于虾蓉里面的水分，虾蓉水分大，就加的多，只要能把虾蓉和成一个团状就可以了。
可以根据自己喜欢的颜色，添加一些食用色素。粉粉的就是虾片的本色，文章出现的红色淀粉条子，我是加了一点点的红曲米粉。
