茄子煲的做法有哪些？

发布网友发布时间：2022-04-20 12:39

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热心网友时间：2023-06-27 05:00

前言
这道菜，我在酒店吃过，回来后试着做吃家里吃。就是整体颜色不如酒店好看。但我老公特别喜欢吃，那汁和茄子一块吃时口感特别好吃，特别有味道。
材料
主料：茄子500g、火腿肠300g；
辅料：红尖椒1个、西红柿酱适量、葱适量、油500g、青尖椒1个、姜适量、蒜适量、味精适量、淀粉适量、花椒粉适量
茄子煲
1
姜切成小丁。
2
葱
红青椒都切成小丁。
3
火腿肠切成小丁。
4
茄子切成片。
5
把两边沾上淀粉。
6
锅倒油烧到四五成热时，把茄子放到锅里炸，两边要炸到。
7
炸的两边金*就可以。
8
锅倒油，把葱姜蒜红青椒下锅炒，再把火腿肠爆炒，再加西红柿酱炒两下加盐适量，多加一些糖（如果喜欢吃辣的，可以放一些很辣椒的辣椒）
9
注水（一小碗），开了后勾欠粉后再放一些花椒粉，再放一些味精就好了。把这些汁往刚入盘的茄子上一盖，就好了。我很少放料，但真的很好吃。
小贴士
放猪肉丁也可以，汤汁一定要鲜。

热心网友时间：2023-06-27 05:01

准备好的茄子切成条，把茄子中洒些生粉，这样茄子炸的时候就不吸油了，用肉沫和辣椒酱一起炒些辣椒油倒入砂锅中，和茄子一起煲几分钟就可以了。