酵母粉发面一夜可以吗

发布网友发布时间：2022-04-20 12:42

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懂视网时间：2022-10-19 20:54

酵母粉发面能不能发一夜这要看当时的温度了，如果天热的话，会发酸的，这时可以把碱用水化开，和在面中，来中和酸性。如果天不热，是可以发一夜的。其实发面还是比较容易的，春夏秋冬都可以随时发面。

1、把适量的面放到盆里。

2、按面粉与酵母200：1的比例取酵母，把酵母放在小碗里用温水和匀。水温与体温差不多就可以。

3、把面中间挖个洞，倒入酵母水。用筷子把酵母水和面和在一起。

4、准备温水，再倒入挖好的小洞内，用筷子和面，使面成絮状。

5、用手把絮状面揉在一起，感觉面比较软后，再用力把面揉好。揉成团状。

6、把面上盖上一层纱布，放置在温暖的地方，一个小时左右。中间可以打开看看，面粉中间有没有形成蜂窝状，如果是，那就代表面发酵好了。

懂视网时间：2022-11-16 03:12

1、面粉发酵一般在四个小时以内，不宜放置一晚长时间发酵。

2、若面团的发酵程度不够，蒸出的馒头就会变成开花馒头，蒸出的包子也会显得又小又死；而如果面团发酵过度，则成品表面又会起层或出现皱皮。鉴别面团是否发酵好用手指轻轻插入面团顶部，将手指抽出后，四周不向凹处塌陷且凹处也没有快速恢复原状，这就表明面团发好了。

懂视网时间：2022-11-16 03:12

1、面粉发酵一般在四个小时以内，不宜放置一晚长时间发酵。

热心网友时间：2023-05-16 19:05

主要看温度高低。

如果天热的话,会发酸的,这时可以把碱用水化开,和在面中,来中和酸性。如果天不热,是可以发一夜的。其实发面还是比较容易的,春夏秋冬都可以随时发面。

热心网友时间：2023-05-16 19:05

答酵母粉发面一夜是可以的，我每次用酵母粉发面都是早晨发，中午面就发至两倍大，然后就排气，排完气再醒十来分钟，我就开始揉馒头花卷做好型，以后再发至两倍大上锅蒸，锅放凉水蒸，水开以后掐20分钟左右关火，闷两分钟就出锅，如果早晨蒸馒头，晚上我就用酵母粉发上面，然后放置冰箱，第二天早晨早点拿出来，排气多揉一会儿然后再醒一会儿面有点软乎了，然后再做型，锅蒸就行了，酵母粉发面一夜放在冰箱里是可以的。

热心网友时间：2023-05-16 19:06

用酵母发面放一夜的话，时间过长，会发大劲儿了，有一股味道，正常的酵母发面一小时为最佳，面发时间太久了，会影响口感

热心网友时间：2023-05-16 19:07

酵母粉发面一夜可以。
酵母粉发面和酵母量、温度、时间有关系的。
正常情况下，酵母粉发面半小时至两小时即可。
如果，酵母粉发面无法在半小时到两小时之内用，
可以把它放在冰箱，这样不影响它的使用。