西兰花水煮多久
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发布时间：2022-04-20 12:42
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热心网友
时间：2022-06-20 13:22
西兰花水煮5分钟。
西兰花是天然抗癌化合物——萝卜硫素的极佳食物来源，其中的黑芥子酶对萝卜硫素的抗癌作用极为关键。一旦黑芥子酶遭到破坏，萝卜硫素也就没有抗癌作用了。因此跟其他烹调方法相比，西兰花隔水蒸5分钟左右，黑芥子酶保持得最好，这样做出来的西兰花更抗癌。
烹调西兰花时宜剪不宜切。整朵的西兰花花簇由许多小粒的花朵构成，如果直接放在案板上切，会有很多小粒花朵散落，造成损失。
建议将西兰花冲洗后，用剪刀从花簇的根部连接处剪下一个个花簇，或者用手直接掰下，这样能得到完整的花簇。此外，还有研究发现，西兰花和番茄一起吃，防癌效果会更强。
扩展资料：
西兰花的功效与作用：
1、清热解渴润肺止咳
菜花的营养较一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。菜花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。
尤其在暑热之际，口干渴、小便呈金*，大便硬实或不畅通时，用菜花30克煎汤，频频饮服，不仅有清热解渴，利尿通便之功效，而且还有爽喉、开音、润肺、止咳的功效。
2、起到加强血管壁作用
有些人皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃西兰花，从而使血管壁加强，使血管不容易受伤破裂。
3、有助于增强机体抵抗
常吃菜花可增强肝脏解毒能力并能提高机体的免疫力，可预防感冒和坏血病的发生。
参考资料来源：人民网——西兰花这样吃最抗癌 将其隔水蒸5分钟
热心网友
时间：2022-06-20 14:40
如果炒西兰花，焯水时间不要过长，水开之后，焯半分钟即可，如果焯时间太长，再炒的时候，西兰花就会太软烂。凉拌西兰花，焯水时间稍微长一点，最好是在3分钟左右。
做凉拌西兰花，烧开的水，入西兰花，不要超过2分钟，脆口就要在焯完后马上用凉水冰，如果让里面的热继续保持它会继续熟化发软。
炒西兰花时，别直接下锅炒，便是将西兰花事先焯水，并且在水中加上点食用油，焯过水的西兰花无论色泽还是口感都更好，而且可以减少炒菜的时间，更能保证其营养不被流失，注意西兰花焯水的时间不宜过长，差不多一分半就可以了。
扩展资料
选购西兰花时，一定要先看它的花蕾。上好的西兰花，花蕾应该是很紧凑很结实的、颜色是深绿色的。如果茎部又厚又硬又破裂了，花蕾松散又不规则，就不是好西兰花。一般选购时应以花蕾青绿、柔软饱满，*隆起的为上选。
而“吃*，补身体”也可作为选购西兰花的评判准则之一：西兰花的幼嫩程度在于花蕾，凡是含苞未放的，就是嫩品，口感就好。另外，挑选时还要注意其花蕾的完整性，如果西兰花花都变成*的西兰花，最好不要购买。
热心网友
时间：2022-06-20 16:15
只能凭经验了，大概煮沸后再烧五六分钟吧。
所谓抄一下,就是将西兰花放到沸水中煮沸几分钟,再捞出来。
要水沸后放进去，也不能久煮，否则菜会黄的。
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时间：2022-06-20 18:06
热心网友
时间：2022-06-20 20:14
