豆腐对人体有什么好处?

发布网友发布时间：2022-05-02 00:32

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热心网友时间：2022-06-25 14:42

豆腐的营养价值高，味美而养生，所以自古以来就受到人们的喜爱。豆腐分为南豆腐和北豆腐，南豆腐点卤较少，含水量在90%左右，所以质地细嫩；北豆腐点卤较多，含水量85%至88%，所以质地较南豆腐老。

　　豆腐的营养价值之所以高，是因为它继承了制作原料大豆的多种营养物质。豆腐中富含各类优质蛋白，并含有糖类、植物油、铁、钙、磷、镁等。一个人一天只需进食少量的豆腐，就能满足当天钙质的需求。

　　豆腐能够补充人体营养、帮助消化、促进食欲，其中的钙质等营养物质对牙齿、骨骼的生长发育十分有益，能够防治骨质疏松症，而其中的铁质对人体造血功能大有裨益。豆腐中不含胆固醇，因此是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。此外，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

　　豆腐的营养价值还可以被利用到食疗上。如葱炖豆腐，可以治疗初起之时的感冒；鲫鱼豆腐汤，可助麻疹出齐尚有余热者消除余热；葱煎豆腐，对水肿膨胀有一定疗效；豆腐萝卜汤，可用于痰火吼喘，等等。

　　不过，豆腐中缺少人体必需的蛋氨酸，所以烧菜时宜搭配些肉类、蛋类等食材。还有就是豆腐消化较慢，消化不良者不宜多食。而且豆腐中嘌呤含量较高，痛风病人及尿酸高的患者慎食。

　　温馨链接：

　　1.豆腐的营养价值虽高，但不可过食，过食会引起腹胀、恶心等症状，可吃些菠萝缓解。

　　2.如何选择豆腐：优质豆腐具有豆制品所特有的香味，且块形完整，软硬适中，不红不酸，不脱皮，无焦味，无杂质，无水纹，晶白细嫩。

热心网友时间：2022-06-25 14:43

常吃豆腐可以缓解多种疾病的病情。我国民间素有“金秋豆腐似人参”之说。中医认为，豆腐性味甘、凉，入脾、胃、大肠经，有补脾益气、健脾利湿、清热解毒之功，《本草纲目》言其“清热散血”，《食鉴本草》言其“宽中益气，和脾胃，下大肠浊气，消胀满”，《随息居饮食谱》言其“清热，润燥，生津，解毒，补中，宽肠，降浊”。