川味跳水牛蛙的做法

发布网友发布时间：2022-05-02 00:33

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热心网友时间：2022-06-25 15:00

香辣跳水蛙的做法：

1）牛蛙洗净，切大丁、用盐、葱姜蒜腌5分钟

2）8成热油爆炒蛙肉，加入1勺料酒去腥，蛙肉断生后盛出备用

3）热油下花椒、干椒，加葱姜蒜末，加一勺豆瓣酱，炒出香味出红油

4）加入水烧开后下蛙肉

5）调汁，2勺老抽、1勺鸡精、1点糖、白胡椒粉，倒入锅里

6）盖盖子，中火8分钟

7）炒一下莴笋段、油麦，时间不要太长

8）把蛙肉、莴笋段、油麦码盘，撒上干辣椒粉、胡椒粉、白芝麻

9）烧一些热油，浇上！

热心网友时间：2022-06-25 15:01

泡椒牛蛙

用料：

牛蛙500克，大葱150克，色拉油200克，料酒10克，泡姜10克，精盐1克，大葱150克，味精2克，泡红辣椒150克，胡椒粉1克，干豆粉20克。

制作方法：
1、牛蛙宰杀去头去皮去内脏洗净，斩成块，用盐、胡椒粉、干豆粉、料酒上浆码味。泡红辣椒去蒂去籽切成节，大葱洗净切成节，泡姜切成姜米。
2、炒锅下油烧至七成热，将牛蛙下锅滑溜断生捞起。炒锅内下少许油烧热，下泡姜米、泡椒节炒出香味，下牛蛙，烹入料酒，放味精、大葱节簸转起锅装盘即可。

特点：

重庆江湖菜中，以泡椒为调料的颇多，而泡椒牛蛙最常见又易烹制,成菜后味咸鲜，肉细嫩，色红亮，泡菜香气浓郁。

热心网友时间：2022-06-25 15:01

水煮牛蛙的做法详细介绍菜系及功效：川菜
口味：原本味工艺：煮水煮牛蛙的制作材料：主料：牛蛙350克
辅料：生菜（团叶）150克
调料：大葱10克,大蒜（白皮）10克,姜5克,辣椒(红,尖,干)5克,料酒15克,盐4克,酱油15克,鸡精2克教您水煮牛蛙怎么做，如何做水煮牛蛙才好吃 1. 先将牛蛙洗剥赶紧，剁好；
2. 牛蛙再用香辣粉拌匀，腌放15分钟；
3. 把牛蛙放热油锅内煸炒至玉白色盛出；
4. 继续放油，然后放葱、姜、蒜头、尖红辣椒、香辣粉炒出香味；
5. 加一大碗水，再放入煸好的牛蛙；
6. 依次放料酒、盐、酱油，等快熟时；
7. 放入生菜叶，加点鸡精即可出锅。