海蜇头的热食的方法?

发布网友 发布时间：2022-05-02 00:24

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热心网友 时间：2022-06-25 13:00

　　海蜇头是可以热炒的
　　炒海蜇要领：
　　炒海蜇要快手，用糖拌即化成水
　　海蜇之腰足下端有毒，故当挑选海蜇头时只取其口腕部分，其细絮则弃之。海蜇皮头作为食品，其特点是腥、脆。故食时多拌姜醋，煮熟时，多加绍酒。若将海蜇伞部嫩皮切细成丝，炒时拌上芫荽、麻油、姜、醋之类，吃了之后可以醒酒。海蜇炒食，在锅中停留时间切不可长，否则进一步脱水收缩。尤不可用糖腌拌，一拌，不久海蜇即化水。亦不可入锅同米蒸煮，一蒸煮亦必化。

　　有好几种做法，向你推荐几个

　　炒海蜇头
　　主料：海蜇头300克。
　　辅料：香菜梗100克。
　　调料：葱姜蒜末、料酒、酱油、盐、胡椒粉、香油、醋、白糖、清汤、淀粉。
　　制作：1、香菜梗洗净，切3厘米段。2、海蜇头泡透洗净，片成薄片，下入80℃水中焯1分钟，控净水。3、勺炝葱姜蒜，出味后下蜇头片炒几下，加入料酒、酱油、醋、盐、胡椒粉、汤炒匀，撒入香菜梗，勾芡，淋香油即成。

　　木耳炒蛰头
　　主料：水发木耳250克、海蜇头150克
　　配料：香菜、青红椒丝、葱、姜、蒜
　　调料：盐、味精、胡椒粉、老醋、葱油、湿生粉
　　制作步骤：
　　1.水发木耳、海蜇头焯水备用
　　2.起油锅烧热，下葱、姜、蒜爆锅，加木耳、海蜇头、香菜、青红椒丝翻炒几下，加盐、味精、老醋、胡椒粉、湿生粉、淋葱油，出锅装盘既成。
　　制作关键：
　　海蜇头不宜过老。
　　湿生粉不宜过多，否则不清爽

　　咸肉冬笋炒蜇花
　　原料
　　熟咸肉片、鲜冬笋片各100克，海蜇头片200克，蒜苗段50克。
　　调料
　　盐、味精各3克，黄豆酱、老抽各5克，植物油15克，水淀粉10克。
　　【制作过程】
　　1、将鲜冬笋片用开水焯透捞出，海蜇头片用开水略烫捞出。
　　2、炒锅上火，下入植物油，待油温升至六成热时，下入蒸熟的咸肉片煸香，再下蒜苗段大火略煸，加入20克汤、盐、味精、黄豆酱、老抽，烧开后用水淀粉勾芡，下鲜冬笋片和海蜇头片翻炒均匀即可装盘。

　　希望对你有帮助

热心网友 时间：2022-06-25 13:00

海蜇头是可以热炒的
炒海蜇要领:
炒海蜇要快手，用糖拌即化成水
海蜇之腰足下端有毒，故当挑选海蜇头时只取其口腕部分，其细絮则弃之。海蜇皮头作为食品，其特点是腥、脆。故食时多拌姜醋，煮熟时，多加绍酒。若将海蜇伞部嫩皮切细成丝，炒时拌上芫荽、麻油、姜、醋之类，吃了之后可以醒酒。海蜇炒食，在锅中停留时间切不可长，否则进一步脱水收缩。尤不可用糖腌拌，一拌，不久海蜇即化水。亦不可入锅同米蒸煮，一蒸煮亦必化。

有好几种做法，向你推荐几个

炒海蜇头
主料:海蜇头300克。
辅料:香菜梗100克。
调料:葱姜蒜末、料酒、酱油、盐、胡椒粉、香油、醋、白糖、清汤、淀粉。
制作:1、香菜梗洗净，切3厘米段。2、海蜇头泡透洗净，片成薄片，下入80℃水中焯1分钟，控净水。3、勺炝葱姜蒜，出味后下蜇头片炒几下，加入料酒、酱油、醋、盐、胡椒粉、汤炒匀，撒入香菜梗，勾芡，淋香油即成。

木耳炒蛰头
主料:水发木耳250克、海蜇头150克
配料:香菜、青红椒丝、葱、姜、蒜
调料:盐、味精、胡椒粉、老醋、葱油、湿生粉
制作步骤:
1.水发木耳、海蜇头焯水备用
2.起油锅烧热，下葱、姜、蒜爆锅，加木耳、海蜇头、香菜、青红椒丝翻炒几下，加盐、味精、老醋、胡椒粉、湿生粉、淋葱油，出锅装盘既成。
制作关键:
海蜇头不宜过老。
湿生粉不宜过多，否则不清爽

咸肉冬笋炒蜇花
原料
熟咸肉片、鲜冬笋片各100克，海蜇头片200克，蒜苗段50克。
调料
盐、味精各3克，黄豆酱、老抽各5克，植物油15克，水淀粉10克。
【制作过程】
1、将鲜冬笋片用开水焯透捞出，海蜇头片用开水略烫捞出。
2、炒锅上火，下入植物油，待油温升至六成热时，下入蒸熟的咸肉片煸香，再下蒜苗段大火略煸，加入20克汤、盐、味精、黄豆酱、老抽，烧开后用水淀粉勾芡，下鲜冬笋片和海蜇头片翻炒均匀即可装盘。

热心网友 时间：2022-06-25 13:01

都是凉拌的吖..

热食的话.
拿那个和肉丝.辣椒.青红甜椒.
一起炒下.

可能味道不错哦.
我自己试了下..
个人认为还好哦..

热心网友 时间：2022-06-25 13:01

没有听说过，一热都化成水了吧。