为什么蛋卷烤好了会变脆

发布网友发布时间：2022-05-02 00:48

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热心网友时间：2022-06-25 18:18

食材主料：45克低粉配料：35克黄油、60克糖、2个鸡蛋、15克芝麻
步骤/方法准备好所需的原料将软化的黄油加入细砂糖搅拌均匀，由于天气转凉，室温下的黄油有一定的硬度，这一步我们可以将手洗干净，直接用手拌和均匀。筛入低粉，继续拌和均匀，这一步可以用橡皮刀刮，但是不要过度搅拌，以免起筋将拌好的面糊打入鸡蛋搅拌均匀，你可以尝试先打鸡蛋再筛面粉。鸡蛋最好分次打入，每次搅拌均匀后再打另一个。加入一个鸡蛋时的样子，还很粘稠加入两个鸡蛋后就变成稀糊状了加入黑芝麻，继续搅拌均匀将锅烧热，滴一滴水可以迅速成球状即可取一勺蛋卷糊放入锅中，迅速转一圈，使面糊平摊成圆形小火加热，这一步要有耐性，蛋卷酥脆关键在这一步，待蛋卷上层也慢慢烤干，两边成*时，用筷子将蛋卷从一头卷起放凉定型，即可使用，一次吃不完要密封保存才能保持其酥脆口感

热心网友时间：2022-06-25 18:19

因为水分流失就干了

热心网友时间：2022-06-25 18:19

高温加热

热心网友时间：2022-06-25 18:20

因为爱情

热心网友时间：2022-06-25 18:21

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