餐饮行业会计应该怎样成本核算？详细一点。109

发布网友发布时间：2023-11-05 01:40

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热心网友时间：2024-12-15 03:11

餐饮行业财务报表一般分以下几块：

一、收入

净收入=主营业务收入 - 打折、抹零等

二、其他收入

三、主营业务成本

水产类、肉类、蔬菜豆制品类、水果类、米面蛋点心类、调料干货类、酒水饮料类、自制饮品类；

四、毛利率（总收）

五、毛利率（净收）

六、销售费用合计

1、固定费用（租赁费、装修费摊销、商业保险）

2、顾客折增

3、人工成本总额（工资、社保、员工餐、福利费、宿舍费用）

4、常规费用（燃料费、水费、电费、物料消耗、纸巾、清洗费等等）

七、管理费用合计

招待费、招聘费、总公司管理费、其他

八、财务费用合计

刷卡手续费、金融机构手续费、利息收入、其他

九、营业外支出

十、税金及附加

十一、利润总额

十二、所得税费用

十三、净利润

十四、净利润率

如果对您有帮助，麻烦您请采纳哦。祝您生活愉快！

热心网友时间：2024-12-15 03:11

楼主你好！
、1.餐饮业成本一般采用“倒挤成本”的方法核算。
2、购买蔬菜、调料等制作间的用品，根据票据及验收单入账
借：原材料
贷：现金（或银行存款）
3、根据制作间领料出库单入账
借：营业成本
贷：原材料
4、月底将制作间剩余材料盘点，根据盘点表入账
借：营业成本（红字）
贷：原材料（红字）
5、结转成本（营业成本本月实际发生数 - 月末盘点数）
借：本年利润
贷：营业成本
6、下月初，将上月盘点表剩余材料记入下月帐中（上月盘点红字金额数）。
借：营业成本
贷：原材料餐饮业会计做账流程

热心网友时间：2024-12-15 03:12

购入时，借：原材料、库存商品等科目，领用时，由厨房到仓库直接领用，开一个流水领用单，月末，仓库、厨房盘存，倒算领用成本，借：营业成本，贷：原材料。然后，把领用流水单、盘存单作为凭证附件。

热心网友时间：2024-12-15 03:12

我之前做过餐饮行业的会计
餐饮的主要成本控制在厨房
那时候是有一个软件的，软件控制的不是出入库，是菜品的销售
每个菜品大约要耗费多少菜、肉、油盐酱醋等配料都要让厨师提前做好记录，然后录入系统。
这样每月消耗多少原材料都有大差不离的一个数值
每天有采购去进货，采购归财务统一管理，厨房进的所有的原材料有记录，也是要录入系统，月末时候进行系统盘点和实物盘点，如果两个能差不多，那就没有关系了，如果差的很大特别是有些贵重物品（海参、鲍鱼、龙虾等），是一个数量都不能差的。
这样进了多少货，剩余多少货，都有数量了，剩余的就是厨房的成本。即使没有系统，你想要自己算也可以，就是繁琐一些，跟这个原理是一样的。