绵羊肉的做法是什么?
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发布时间：2022-05-01 21:21
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热心网友
时间：2022-06-23 16:56
原料:
冬瓜250克、羊肉200克、香菜25克。
香油1小勺、精盐1/2小勺、胡椒粉、味精各1/3小勺、葱、姜块少许。
特色:
汤色醇白，清鲜味美。
做法:
1、羊肉切成小块，下沸水中焯烫透，捞出洗净：冬瓜去皮、瓤洗净，切成“象眼块”，下沸水焯烫透，捞出沥净水分；香菜择洗净，切末备用。
2、汤锅上火烧开，下入羊肉、葱、姜、精盐，炖至八成熟时，再放入冬瓜，炖至熟烂时，将葱、姜块拣出不要，加味精，撒胡椒粉、香菜末，淋香油，出锅装钵即可。
小贴士：
炖制时先用旺火烧开，再转小火慢炖，这样原料熟烂，汤汁醇浓，味道鲜美。
孜然羊肉
原料:
羊腿肉500克、大葱1根、孜然1汤匙（15克）、辣椒面1茶匙（5克）、香菜2根、红椒1根。
生抽1茶匙（5ml）、盐1/2茶匙（3克）、糖1/4茶匙（1克）。
特色:
质地软嫩，鲜辣咸香，孜然味浓。
做法:
1、将羊腿肉洗净控干（不要带水），切成1厘米大小方型的丁。放入盘中，倒入生抽搅拌均匀后腌制10分钟。
2、香菜去掉根部，洗净后切成段。大葱斜切成段。红椒去蒂去籽后洗净，切成片。
3、先将锅烧热，倒入油，待油7成热后，放入腌好的羊肉丁。用大火煸炒至羊肉表皮变得有些焦黄，盛出备用。
4、将锅洗彻底清洗干净，烧干锅里的水分。锅里不要有水，也不要放油，直接倒入孜然，用小火煸炒出香味后，放入辣椒面，羊肉，盐和糖。
5、翻炒几下，让孜然和辣椒面均匀的包裹在羊肉的外面。然后，改大火继续煸炒1分钟，最后放入红椒，葱段和香菜即可。
小贴士：
1、羊肉有祛寒冷，温补气血的功效。在秋冬季节食用，再好不过。而在夏天，我们就要适当的少吃。即便在秋冬，那些体质容易上火的人，也不能吃太多哈。
2、做这道菜，羊肉一定要切成1厘米大小的丁，而不要切片。如果切片，肉中的水分很容易跑掉，容易炒老，口感不好。
3、在文字步骤（3）中，煸炒羊肉时要大火快炒，否则羊肉很容易出汤。
4、这个方法，还可以用来炒鸡肉，也很好吃。
热心网友
时间：2022-06-23 16:57
原 料:羊腿半个、烤肉料、胡椒粉、酱油、盐、孜然、辣椒末
特 色:中秋预热大餐
操 作:1、羊腿半个。这是羊腿的上半部分，肉多的那块。
2、把羊腿切开，切刀骨头那里把肉摊开，在羊肉上切深十字花，方便入味。
3、羊腿上抹上烤肉料，胡椒粉，酱油，盐，孜然，辣椒末，然后放到冰箱冷藏室喂一晚上入味。
4、放入烤箱；150度，烤制出肉香味时翻面继续烤烘烤，等肉不冒汤汁，呈酱红色时即可出炉，整个过程将近2小时。
冬瓜炖羊肉
原 料:冬瓜250克、羊肉200克、香菜25克。
香油1小勺、精盐1/2小勺、胡椒粉、味精各1/3小勺、葱、姜块少许。[HaoChi123.com]
特 色:汤色醇白，清鲜味美
操 作:1、羊肉切成小块，下沸水中焯烫透，捞出洗净：冬瓜去皮、瓤洗净，切成“象眼块”，下沸水焯烫透，捞出沥净水分；香菜择洗净，切末备用。
2、汤锅上火烧开，下入羊肉、葱、姜、精盐，炖至八成熟时，再放入冬瓜，炖至熟烂时，将葱、姜块拣出不要，加味精，撒胡椒粉、香菜末，淋香油，出锅装钵即可。
贴士：炖制时先用旺火烧开，再转小火慢炖，这样原料熟烂，汤汁醇浓，味道鲜美
孜然羊肉
原 料:羊腿肉500克、大葱1根、孜然1汤匙（15克）、辣椒面1茶匙（5克）、香菜2根、红椒1根。
生抽1茶匙（5ml）、盐1/2茶匙（3克）、糖1/4茶匙（1克
特 色:质地软嫩，鲜辣咸香，孜然味浓
]操 作:1、将羊腿肉洗净控干（不要带水），切成1厘米大小方型的丁。放入盘中，倒入生抽搅拌均匀后腌制10分钟。
2、香菜去掉根部，洗净后切成段。大葱斜切成段。红椒去蒂去籽后洗净，切成片。
3、先将锅烧热，倒入油，待油7成热后，放入腌好的羊肉丁。用大火煸炒至羊肉表皮变得有些焦黄，盛出备用。
4、将锅洗彻底清洗干净，烧干锅里的水分。锅里不要有水，也不要放油，直接倒入孜然，用小火煸炒出香味后，放入辣椒面，羊肉，盐和糖。
5、翻炒几下，让孜然和辣椒面均匀的包裹在羊肉的外面。然后，改大火继续煸炒1分钟，最后放入红椒，葱段和香菜即可。
