为什么切好的茄子会变色

发布网友发布时间：2022-05-01 21:01

共4个回答

热心网友时间：2022-06-23 08:40

茄子切成块或片后，由于氧化作用会很快由白变褐。如果将切成块的茄子立即放入水中浸泡起来，待做菜时再捞起滤干，就可避免茄子变色。

热心网友时间：2022-06-23 08:41

我来回答；切好后先用盐水泡一下
做时滚点面粉用油煎一下

我回答你了选我吧 9321

参考资料：. byahmnm

热心网友时间：2022-06-23 08:41

好像是维生素在空气中氧化变色吧

热心网友时间：2022-06-23 08:42

被氧化了

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