辣健带嘴白砂糖是冰糖?
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发布时间：2022-05-01 21:04
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时间：2022-06-23 10:00
是白糖。
白糖食谱
鸡蛋酥
用料
鸡蛋10个
白砂糖30克
植物油（其它油）适量
做法
打10个鸡蛋，并加白砂糖打匀。（我做的有点多，大家用料可减半尝试，白砂糖用料也可根据口味调整，没有标准。）
倒大半锅油，等油六七分热的时候，将鸡蛋倒入漏筛上，往油锅里漏，另一只手用铁勺不断画圈搅拌。
蛋液未漏完前，转速不用太快，漏完后加快铁勺画圈速度，防止蛋液糊掉、不均匀。
蛋液入锅后会像开花一样，急速膨胀，一定要快速画圈。待蛋液变成蛋丝，呈*时可捞出沥油。
先自然沥油，再用铁勺压实放在漏勺上的蛋丝，高度控油。
将沥干油的蛋丝放面板上，用平整的板类器具压紧实，压方整，将蛋酥切成小块。
小贴士
1.蛋液要打发到位。
2.油温六七分就可下蛋液，否则油温太高，容易糊。
3.快速画圈搅拌，防止糊锅。
4.沥油一定要压紧实，不然会很油腻，也不易成块。
棒棒糖
将白砂糖放入锅中。
打开炉灶放入少量的水一定要少量一点点。
一直加热
直到变成这个微*。
用勺子将糖放入盘中冷却片刻，便可以吃了。
芝士烤牛奶
用料
牛奶500克
蛋黄2个
玉米淀粉50克
白砂糖30克
芝士1片
表面：蛋黄液少许
做法
蛋黄+糖+玉米淀粉+牛奶，搅匀。
加芝士，小火加热并不断搅拌至浓稠，装入6寸模具，冷藏4小时以上。
切块、摆盘，刷一点蛋黄液，送入预热好的烤箱，200度烤16分钟左右。
曲奇饼干
用料
低筋面粉150克
泡打粉3克
糖粉50克
鸡蛋15克（全蛋液）
牛奶15克
黄油60克
盐1克
做法
备些牛奶和粗砂糖适量用于刷表面
把黄油用热水隔热软化，可以提前把黄油从冰箱拿出来，或者用微波炉加热软化。
黄油软化后加入糖和盐用筷子搅拌一下。
再用打蛋器高速打发。
打发均匀后加入鸡蛋和牛奶，再次打发均匀。
加入低筋面粉和泡打粉搅拌均匀，可以用手揉。
揉好后就可以了。
把面团放在油纸上，再用油纸盖着用擀棒压扁，擀成长方形，厚度擀成0.5毫米左右。（擀成自己喜欢的厚度就行）
切成方块，自己喜欢什么型状都可以，有圆形，有花形，随意切，边边角角切了后再揉成团再切。
放入预热好的烤箱里，上下管170度，烤12分钟左右。
