四川火锅和重庆火锅有什么区别?

发布网友发布时间：2022-05-01 23:16

共2个回答

热心网友时间：2022-06-24 22:03

重庆与成都是两个兄弟城市，每个地方都有着每个地方的特色，但是论火锅哪里好，可能更多的人还是非常的喜欢重庆火锅，因为他的名气比较大，那么为啥重庆火锅的地位要比成都火锅更加的美味？

首先第1个原因，牛油的品种，重庆火锅用的是老油，它是普通牛油经过特殊加工而来的，所以做出来的火锅味道更为鲜香，这就好比卤菜不好吃，全靠卤水，火锅牛油也是如此的，但是成都的火锅没有用老油，还会在牛里面添加麻油，这样一来现在就没有那么正宗了。

第2点牛油的分量，成都的火锅大都以清油汤锅为主，颜色也是非常的清淡，但是重庆的火锅，一盆红色的牛油颜色看起来就非常的红火，所以让大家看到之后，就有一种特别想要吃掉的食欲，牛油的味道也是非常的浓厚，吃起来的口感也是非常的好吃。

第3点香料的风格，重庆火锅它主要的口感是以辣为主，但是重庆人一般在吃火锅的时候不会选择点鸳鸯锅，基本上都是一些红汤锅底，看起来就非常的有食欲，成都的火锅相比起来显得就比较的清淡，香料多为鲜香那边，口感也是显得比较温柔，

热心网友时间：2022-06-24 22:03

制作使用的油不一样，四川火锅使用的事菜籽油而重庆火锅使用的是牛油，而且四川火锅汤底佐料比较丰富，种类也比较多，而重庆火锅的汤底种类比较单一。还有就是重庆火锅的菜品种类比四川火锅少，重庆火锅菜品偏肉类，而四川火锅的菜品肉类和蔬菜都比较丰富。