纽约芝士蛋糕怎么做好吃呢?

发布网友发布时间：2022-05-01 23:13

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热心网友时间：2022-06-24 20:51

1.首先制作饼底，将200克消化饼放入保鲜袋中，用擀面杖压碎。黄油隔水加热至融化，倒入饼干碎中，铺在模具底部压平压实。

2.奶油芝士室温软化，分次加入细糖，打至顺滑。

3.分三次加入100ML酸奶油，每一次均应将酸奶油和奶油芝士搅拌完全均匀后，再加下一次。

4.鸡蛋一个一个加入芝士糊中。每加一个鸡蛋，都应该和加酸奶油一样，拌匀了才加下一个鸡蛋。

5.筛入玉米淀粉，拌匀。图中加入玉米淀粉时没有过筛，不过也一样可以拌匀，多费点事罢了，最好过过筛。

6.加入香草精，拌匀。

7.将芝士糊拌匀后，入模。烤盘倒入热水，入预热170°的烤箱正下层烤60分钟左右，至表面金黄即可。蛋糕出炉冷却15分钟左右，中间部分会自然回缩。回缩的部分，正好倒入剩余的酸奶油，再入烤箱烘烤10分钟定型即可。

小贴士

热心网友时间：2022-06-24 20:52

材料

奶油奶酪250g，酸奶油200ml，淡奶油200ml，糖霜100g，蛋3个，玉米淀粉2大勺，柠檬汁2小勺，香草精5滴

做法

1、奶油奶酪加糖隔水溶化用打蛋器打至细滑

2、酸奶油分4次加入并拌匀

3、蛋逐一加入并拌匀

4、依次加入玉米淀粉，柠檬汁，香草精和淡奶油；每加入一样都必须确实搅拌均匀

5、芝士糊过筛，滤除小颗粒

6、倒入模具，在烤盘里注入热水，以180度烘烤30分钟后，温度调低至160度烤40分钟

7、烤完不要拿出来，让蛋糕在烤箱内冷却2小时，然后整个模具放冰箱冷藏，隔天即可脱模切片食用

小诀窍

做法很简单，只要跟着做法逐步做就可以。