双椒20斤炒肉丝的比例该放多少肉丝?
发布网友
发布时间：2022-05-01 20:46
共2个回答
热心网友
时间：2022-06-23 03:25
用料
绿螺丝辣椒 4只
红辣椒 半只
洋葱 半个
大葱末 少许
大蒜末 少许
姜末 少许
牛肉 一块
淀粉 少许
双椒炒肉丝的做法
牛肉切丝加少许生抽，姜末，淀粉抓匀，腌制10分钟。其他所有材料全部切好备用，如图所示。
热锅热油倒入牛肉丝翻炒至断生，注意不要炒老了。肉丝盛出备用，用锅内残留的油爆香葱花，然后加入辣椒丝，洋葱丝翻炒，加少许生抽调味，最后加入蒜末和之前处理过的肉丝，翻炒30秒，出锅装盘即可。
小贴士
细心的朋友可能发现了，这个菜里除了生抽（我用的是李锦记的天成一味）就再没加其他的调料了。是的，很多菜本身的味道就很好了，加特别多的调料反而画蛇添足。我有一个朋友，喜欢把家里的调料统统放一遍，结果是每个菜的味道都一样，那就是很浓的调料味，食材们失去了自己特有的味道，这是烹调的禁忌哦。至于生抽，现在的很多酱油看看配料，都会有谷氨酸钠这东西，也就是味精的主要成分。既然如此，我们做菜的时候既然加过酱油了，那么味精也就免了吧。
热心网友
时间：2022-06-23 03:26
双椒20斤炒肉丝的比例应该放多少肉丝？个人认为那是你在用20斤双椒炒肉的过程中，
根据情况随时掌握放多少肉丝的量比较合适，
做出来的双椒炒肉的味道也好，
也能达到您的要求，
这又是比较准确的。
也是比较科学合理的，
谢，谢。
