红烧肉具体怎么做啊

发布网友发布时间：2023-11-27 17:44

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热心网友时间：2024-01-09 14:07

可乐红烧肉材料： 1、肉：五花肉一斤或两斤 2、料酒：据说越便宜得越好，一斤肉就一瓶酒(- -没这胆量多放,放了小半碗) 3、可乐：一斤肉就一罐，据说必须是可口可乐 4、配料：蒜两瓣,姜三片,茴香一块,桂皮一块做法： 1、肉切片（拇指厚度），与酒一起放入锅中煮，至没有酒味。 2、倒入可乐，小火慢慢炖3小时。 3、哦，还要加点酱油做法： 1. 五花肉切小块，加少许盐、料酒腌制备用；胡萝卜切成和肉差不多大小的块状，盛在小盘子中，放至电饭褒内的蒸架上，和饭一起蒸； 2. 锅中放油，大火烧热，倒入五花肉，翻炒一小会至变色，加入酱油（我用的是老抽）、大蒜，再翻炒一小会至肉变成红红的非常漂亮的颜色~ 3. 加可乐至没过肉，再加少许料酒；改成中小火，将面上出现的大量沫沫舀掉；然后盖上锅盖，让它慢慢炖； 4. 炖的时间和火的大小有关，大概看看汤汁快炖没了，就打开盖，加入蒸在电饭锅中的胡萝卜块（饭蒸好的时候胡萝卜也好了），再加一点点盐、鸡精，稍微翻炒几下，然后就装盘起锅啦

热心网友时间：2024-01-09 14:07

原料：带皮五花肉 750 克，板栗 300 克，湿淀粉 25 克

制作：猪肉切块，用糖色腌匀，放入油锅中稍炸后捞出.葱姜入锅稍炒，倒入料酒，酱油，鸡汤，随后将猪肉，精盐，味精，八角，桂皮依次下锅烧开，移至小火烧.板栗用温油稍炸，等肉将烂时下锅同煮，等肉烂时加入湿淀粉即可。

原料主料：带皮猪五花肉 1000 克。制作材料(11 张) 配料：白菜心 20 个。调料：植物油 1000 克（无损耗），白沙啤酒 100 克，盐 8 克，味精 1 克，鸡精粉 1 克，胡椒粉 1 克，糖 10 克，酱油 10 克，姜 15 克，葱 15 克，香油、桂皮、八角、整干椒各 6 克，甜酒汁 10 克。

制法

1．五花肉烙尽余毛，入热水中刮洗干净，切成 2.5 厘米见方的块，用啤酒、甜酒汁、酱油腌渍。 2．姜拍破，葱打结，白菜心洗净待用。

3．锅置旺火上，放入植物油，烧至七成热时下入五花肉炸成金*捞出，沥干油分。

4．锅内留少许底油，将白糖炒出糖色后加入啤酒、酱油、桂皮、整干椒、八角、姜块、葱结、清水、盐、味精、鸡精粉，烧开后倒入高压锅内，再放入炸好的五花肉（汤汁以平齐原料为准），盖好锅盖，旺火烧沸上气后压 17 分钟取出。

5．锅内加底油，下入白菜心、盐，炒至断生入味后围入盘中，再将五花肉整齐摆入盘内，淋上原汁即成。

注：此菜系改良后的红烧肉，市场供应节奏快，经济效益佳，深受食客喜爱。