传统水发海参在泡发过程中营养是如何流失的?

发布网友发布时间：2022-05-01 21:57

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热心网友时间：2022-06-24 01:38

正确的海参水发是不会造成营养流失的。
水发海参在泡发过程中营养流失，大多是由于将海参泡发烂了的结果。
其原因主要是发制过程中使用的器、水中有油，或者手上沾有油造成的。
正确的水发方法是：
先将干海参表面清洗干净，用冷水泡软（可用纯净水，禁止油脂污染），用手捏略有发软，将海参剖开，去掉沙嘴后，把海参用无油锅加凉水大火烧开后用慢火煮透。将所有的海参捞入干净的冷水中，放入低温处或在冰箱内冷藏，泡发三天即可

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