笨榨熟豆油和笨榨生豆油有什么区别
发布网友
发布时间：2022-05-01 22:00
共5个回答
热心网友
时间：2022-06-24 02:21
1.加工过程不同。
笨榨熟豆油，是在榨油前先把原料豆加温到100度以上。
笨榨生豆油，则没有进行过加温处理。
2.细菌数量不同。
笨榨熟豆油，因为加工过程经过了高温处理，所以细菌数量显著减少。
笨榨生豆油，则保留了一些菌类物质，一些矿物质也溶解于水中没有被析出。
3.香味不同。
熟豆油就是把“杂质”加温后变成了“香味”。
生豆油就是没有把豆腥味改变，保留了固有的豆腥味。
热心网友
时间：2022-06-24 02:21
一、加工过程不同。
1、笨榨熟豆油，是在榨油前先把原料豆加温到100度以上。
2、笨榨生豆油，则没有进行过加温处理。
二、细菌数量不同。
1、笨榨熟豆油，因为加工过程经过了高温处理，所以细菌数量显著减少。
2、笨榨生豆油，则保留了一些菌类物质，一些矿物质也溶解于水中没有被析出。
三、香味不同。
1、熟豆油就是把“杂质”加温后变成了“香味”。
2、生豆油就是没有把豆腥味改变，保留了固有的豆腥味。
豆油的保存方式：
豆油除含有脂肪外，在加工过程中还带进一些非油物质，在未精炼的毛油中含有1%-3%的磷脂，0.7%-0.8%的甾醇类物质以及少量蛋白质和麦胚酚等物质，易引起酸败，所以豆油如未经水化除去杂质，是不宜长期贮藏的。
另外，精制豆油在长期储存中，油色会由浅逐渐变深，原因可能与油脂的自动氧化有关，因此，豆油颜色变深时，便不宜再作长期储存。
以上内容参考 百度百科-豆油
热心网友
时间：2022-06-24 02:22
热心网友
时间：2022-06-24 02:22
热心网友
时间：2022-06-24 02:23
