炒莲子怎么做

发布网友发布时间：2022-05-02 01:11

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热心网友时间：2022-06-02 10:14

　　原料:莲子1把、大蒜3瓣、黄瓜1根、黑木耳3个、红辣椒1个、盐1匙

‍　　做法：

莲子去除芯（莲芯泡茶喝可清热降火）；

黑木耳用冷水泡涨，洗净撕成小片，黄瓜削皮切小块，红辣椒切小块，大蒜拍碎切末；

锅热后倒油，放入蒜末，煸出香味后倒入黄瓜和黑木耳，中火，翻炒2分钟；

倒入莲子和红辣椒，撒入盐，把盐味翻炒均匀即可。

　　注意：

　　此菜属快炒菜，炒过头，各食物少了其自身的爽脆，也不好吃了，莲子也可生吃，炒时最后倒入快速翻炒起锅，保持其莲子清香味。
炒制时不停翻动，不要停住，可让食物受热均匀，还可让黑木耳少接蟹锅面，以免像放鞭炮一样响。

热心网友时间：2022-06-02 11:32

主料
莲子适量
辅料
黄瓜适量
黑木耳适量
红椒半个
调料
色拉油少许
食盐少许
蒜适量

做法
1.莲子去除心，莲心不可丢了，泡茶喝可清热降火
2.黑木耳用冷水泡涨，洗净，撕小块，黄瓜削皮切小块，红辣椒半个，切小块，大蒜拍碎，切末
3.锅热后倒油，放入蒜末，煸出香味后倒入黄瓜和黑木耳，中火，翻炒2分钟
4.倒入莲子和红辣椒，撒入盐，把盐味翻炒均匀即可

烹饪技巧
1、此菜属快炒菜，炒过头，各食物少了其自身的爽脆，也不好吃了，莲子也可生吃，炒时最后倒入快速翻炒起锅，保持其莲子清香味。
2、炒制时不停翻动，不要停住，可让食物受热均匀，还可让黑木耳少接蟹锅面，以免像放鞭炮一样响