你知道哪些关于做东北锅包肉的小技巧?

发布网友发布时间：2022-05-02 01:11

共4个回答

热心网友时间：2022-06-26 00:03

锅包肉在东北也是非常出门的一个小吃，我想要制作出正宗的锅包肉，也是需要掌握一些技巧的，在制作锅包肉的过程中，最好是选择把里脊肉切成片状，把碗里放入适量的土豆淀粉和豆油，一定要搅拌均匀，调成面糊的形状，再把里脊肉放入碗中。在放入油锅之后一定要炸至两面金黄的状态，这样吃起来的口感才会更加酥脆，一定要掌握好火候。但是在炒制的过程中，葱姜是不能够立即放入油锅当中的，应该放入一些糖醋汁，用大火熬到粘稠的状态之后，再把葱和姜放进锅中，炒出香味之后再把里脊肉倒入锅中翻炒就可以了。

外酥里嫩的锅包肉是很多人都非常喜欢吃的一道美食，如果想要让锅包肉酸甜适口，在放入调料的时候也要注意控制。在制作这道美食之前，一定要提前准备好食材，需要准备土豆，淀粉，豆油，葱，丝，姜丝，胡萝卜丝，白醋，白糖，生抽，香菜，里脊肉。

把里脊肉切成合适大小的片状，放入盆中，加入少量的食用盐，抓拌均匀之后放在一旁腌制。调面糊也是非常重要的，在盆中倒入适量的土豆淀粉，也需要放入一些清水和豆油，清水和土豆淀粉的比例应该控制在1:1左右，漏油不能够给太多，这样也能够避免吃起来口感太腻。

糖醋汁的调法也是非常有讲究的，在碗中放入一勺白糖一勺白醋和少许的老抽，搅拌均匀之后再把胡萝卜切成丝，葱姜也要切成丝放在一旁。锅里倒入适量的豆油，用豆油炸里脊肉，颜色会更加金黄一些，在炒肉片的时候一定要用大火，这样也能够让里脊肉更加入味。掌握了做锅包肉的技巧，自己在家也是可以轻松完成的。

热心网友时间：2022-06-26 00:03

我们在制作锅包肉的时候，一定要注意食材问题，一定要购买新鲜的食材。而且也要注意火候问题，千万不要用大火，一定要用小火，也要注意配料比例的问题，千万不要放的太多，但我觉得最重要的一点是，在制作东北锅包肉的时候，一定要多放一些酱料，这样做出来的锅包肉非常好吃，口感一级棒。

热心网友时间：2022-06-26 00:04

在制作的过程中一定要选择里脊肉，将里脊肉切成三毫米的薄片之后加入水淀粉搅拌均匀，淀粉和水之间的配比是1:1，之后要调制酱汁盐，鸡粉，料酒，白糖，醋，肉片需要炸两遍，第1遍是炸到断生，2遍是上色以及变酥脆，出锅的时候加入葱丝，香菜，姜丝。

热心网友时间：2022-06-26 00:04

首先在制作东北锅包肉的时候，一定要注意火候问题，千万不能用大火，一定要用小火。而且在制作锅包肉的时候，一定要注意配料比例问题，千万不能放的太多。但我觉得最重要的一点是，在制作锅包肉的时候，一定要注意时间问题，千万不能制作的时间太长。