阿胶糕的做法配料表怎么做好吃
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发布时间：2022-05-01 23:52
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热心网友
时间：2022-06-25 06:57
需要注意的是，这里的配料用量其实并不是固定的，如果大家有喜欢的口味，可以适当多加一些。
工具：木铲、不粘锅、烤盘、擀面杖、保鲜盒、保鲜膜

制作方法：
1.将赛行阿胶打碎，装入带盖的容器中，倒入适量的黄酒，然后开始浸泡。需要注意的是，本身阿胶就是难溶的食品，所以在浸泡的时候一定要有耐心，大概浸泡两到三天的时间。
2.将浸泡过的阿胶和剩余黄酒一起倒入锅中，在这个过程当中，一定要注意要对阿胶不断进行搅拌，等待锅中的阿胶开始沸腾。
3.看到锅中的阿胶开始沸腾之后，就需要开始转到低火，然后在这个时候加入已经准备好的冰糖，然后开始不断搅拌，等到锅中的阿胶出现挂旗的情况。挂旗是在煮制阿胶的过程当中常见的一种状态，想要到这个过程就需要一点耐心。
4.依次加入之前准备好的配料，比如枸杞、红枣和核桃。在这里需要注意的是，不能一口气全部加入，而是要依次加入。最后，加入2-3次芝麻，然后需要不断搅拌。
5.将保鲜膜铺在保鲜盒内，涂上少许油，将搅拌均匀的阿胶糕放入保鲜盒内，用工具压实。等到冷却之后，就开始冷藏1小时，脱模切片，将阿胶饼放入保鲜盒中，然后放入冰箱储存。

在制作阿胶的时候还需要注意这些事情。
不要用铁锅或铝锅直接煮它。否则它会让你对生活产生怀疑！最好使用不粘锅、砂锅或不锈钢锅，这样才可以保证阿胶糕在煮制的过程当中不会粘黏。
在浸泡阿胶碎的时候，不能放进去就不管了，你还应该定时对赛行进行搅拌，这样阿胶才可以更好的和黄酒融合在一起。
在煮制阿胶的过程当中，一定不要偷懒，因为阿胶糕在煮制的时候十分粘稠，一旦你搅拌的速度稍微慢了，那就可能直接导致阿胶糊锅。
依次加入辅料，并在搅拌均匀之后，再加入下一个。记得把芝麻放在最后，否则阿胶糕就会变得十分粘稠，让你搅拌不动。
压实阿胶糕时，记得用刷过油的保鲜膜盖住阿胶糕。然后用工具压实，否则会粘得到处都是。

最后提醒大家早晚空腹吃1-2片。吃阿胶糕的时候不要多吃，虽然阿胶糕是用阿胶做出来的零食，食用阿胶糕对人的身体有一定的好处，但是也需要注意，阿胶从本质上来说是一种药物，虽然对人的身体有很多方面的好处，但是如果食用过量的话也会给人的身体带来一定的负担。
以上就是关于阿胶糕制作的一些小知识，希望通过以上的内容可以让大家更了解阿胶糕，不知道制作阿胶糕的办法大家有没有学会？如果学会了的话，那么不妨试一试，和阿胶相比，阿胶糕的味道会更好！
热心网友
时间：2022-06-25 06:57
所需食材:
主料:阿胶125克,黄酒125克,冰糖100克,黑芝麻200克,核桃仁200克,枸杞50克
做法步骤:
1、一个干净的大瓷碗,擦干,放入阿胶粉。2、倒入黄酒。
3、用筷子顺一个方向搅拌均匀。
4、盖上保鲜膜,放置阴凉干燥处,24小时后阿胶和黄酒融合。
5、准备核桃仁,放烤箱200度上火烤约3分钟。
6、上火烤。
7、同样的办法烤黑芝麻。
8、将熟芝麻、熟核桃仁、枸杞混合。
9、1天后,将阿胶黄酒放蒸屉大火蒸30分钟,中途搅拌下。
10、称好冰糖。
11、用锤子打碎下。再放入大碗里。
中途搅拌下。
10、称好冰糖。
11、用锤子打碎下。再放入大碗里。12、隔5分钟搅一搅。再蒸30分钟。13、倒入核桃芝麻枸杞。拌匀。14、取出大碗。放凉。
15、另外准备一个方形的容器,均匀的抹上植物油。
16、将阿胶倒入容器里。压平。
17、彻底凉透后,盖上盖子。放入冰箱冷藏一晚上。
18、再取出,倒扣,很整齐的块了!19、用刀慢慢切成薄片,就 OK 了
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