问答文章1 问答文章501 问答文章1001 问答文章1501 问答文章2001 问答文章2501 问答文章3001 问答文章3501 问答文章4001 问答文章4501 问答文章5001 问答文章5501 问答文章6001 问答文章6501 问答文章7001 问答文章7501 问答文章8001 问答文章8501 问答文章9001 问答文章9501

请问虾的几种做法

发布网友 发布时间:2022-05-02 01:47

我来回答

9个回答

热心网友 时间:2022-06-03 06:20

1、蒸。很简单,将虾洗净后放锅里蒸到虾体发红即可,一个字:鲜。
2、炒,把锅烧干后,倒上少许花生油,油开后倒入虾炒,虾体发红即可,一个字:香。
3、鸡蛋膏,拿两个虾洗净,拔皮,切碎,与蔬菜一起切碎,蔬菜可选择的有(黄瓜、菠菜。)与鸡蛋一起搅匀,放少许水与盐放锅内蒸熟,小宝宝很喜欢吃的。
4、萝卜丝炖虾:青岛名菜了,做法简单,萝卜擦丝与虾放锅内炖,加水,放少许盐,时间自己掌握。
5、白菜炖虾:就是将白菜叶与虾一起炖,时间要长一些。
6、冬瓜炖虾:将冬瓜与虾一起炖。
开海后,经常能见到15元2斤的小蛎虾,买上30元钱的可以拔好多虾仁,放入冰箱内待用。
7、黄瓜炒虾仁:黄瓜切丁与虾仁清炒。
8、微波炉烤虾:个人认为不好吃,就是用微波炉将虾烤干。
9、白灼中虾 - 中虾用牙签剔肠,冲洗干净备用;半锅水加姜片/葱段/料酒烧开,放入虾烫煮90秒,捞起泡入冰水,捞起滤干。
10、酒香硬壳虾 - 汤碗里放一杯绍兴酒,一杯清水,少许盐/味精,姜/蒜片;用类似白灼中虾的方法烫熟硬壳虾,捞起泡冰水后放入酒汤里,放进冰箱浸泡隔夜。
11、明虾蟹籽酱沙拉 - 明虾去头/壳,切双飞,剔肠,以做白灼中虾的相同方式烫两分钟,捞起泡入冰水,抹干;沙拉酱加一大匙蟹籽拌均,摆上虾肉。

热心网友 时间:2022-06-03 07:38

洗净,剪开背线去掉虾线,切点葱花,姜末,锅里倒上油放虾进去爆炒,炒得差不多了就放盐,葱,姜,倒一可乐瓶盖的酒,再加点水焖2钟出锅。虾其实是原味的好吃呢:)

热心网友 时间:2022-06-03 09:13

1.清蒸,可放点葱断,姜片
2.爆炒,和韭菜一起(一般中等大小的)
3.烤(炭火)
4.红烧(用我们那的话说叫kao,),放糖,醋,这是我最喜欢吃的我妈妈做的菜了,呵呵~~(大对虾最好了)
5.油炸(外裹鸡蛋面糊)
6.炖,看你自己喜欢放什麼了(我妈一般放白菜)
7.另外太小的虾跟虾头一起可以做虾头酱(我奶奶喜欢做)

热心网友 时间:2022-06-03 11:04

清蒸
干拷
油炸
酒醉
白灼

热心网友 时间:2022-06-03 13:12

做虾仁炒鸡蛋,带壳的虾用糖炒,放一点点醋;还可以做基围虾,加上点调味粉炒。

热心网友 时间:2022-06-03 15:37

1把虾洗净,去掉外壳,注意留住最后一节外壳。
2用竹签挑去内脏。
3在腹部横切三刀左右,这样炸好的虾是直的。比较好看。
4用纸巾擦干水分
5把虾沾上淀粉
6把沾好淀粉的虾放进搅拌好的鸡蛋液里沾匀
7再把加工好的虾放进干面包粉中,裹一层面包粉。
8加工程序完毕,放进冰箱半个小时,这样炸得时候,面包粉不易掉下。
9接下来放在180度油中炸,注意不要炸焦,对身体不好。太过火的东西一定要扔掉。

最后就是装盘了,取几片可生吃的绿叶垫盘,加入一点土豆萨拉,放两粒西红柿,尽可能达到又好吃又好看。

油炸技巧——那个要炸河虾的朋友看来

一、清炸 将生原料用酱油、盐、酒拌渍,入热油锅用旺火炸透。一般不挂糊,炸成后外酥内嫩。

二、干炸 将生原料经过调料拌渍后,去水份,拌干团粉,炸焦。可使原料外酥脆,颜色焦黄。

清炸、干炸都必须根据原料的老嫩等性质,掌握好油温及火候,通常对嫩的、形状小的如条、块、片等原料,应在油沸时下锅,炸的时间要短,约八成熟即出锅,然后待油沸后再放入一炸捞出。对形状较大的整料,要在油热到七、八成时下锅,在锅内多停留一些时间,或问隔地炸几次,有时也可把锅端离炉火数次,以烹制成外香脆、内酥嫩的菜肴,清炸和干炸的原料一般是炸成后即戍菜肴,食时另配调味品蘸淋。

三、酥炸 将原料蒸煮熟烂,在外面挂上蛋清、团粉糊,再下锅炸(也有不挂糊的,一般挂糊的大都是拆骨原料,不挂糊的大都是不拆骨的原料)。操作时,在油沸后将原料下锅,直炸到外层深*发酥为止。酥炸的特点是外酥里烂、松脆异常。

四、软炸用形状小的块、薄片、长方条之类的原料挂糊后,在锅内油烧六成沸时下锅,油的温度太高会外焦内生,温度太低会脱浆,炸时应将原料分散锅中,不使粘连,炸到外表发硬约八、丸成熟时捞出,然后将锅内油烧沸再放入,一炸即好。这种炸法时间短,其特点是外层酥脆,内香嫩。

五、纸包炸 纸包炸多数是用鲜嫩、无骨的净料,加工成片形或丁形,用蛋清调好加入配料和调味品后,用糯米纸或玻璃纸包起来,投入油中去炸,这种炸法的特点是能保持原汁,使原料特别鲜嫩。操作时应用旺火,在冷油或油至四、五成热时放人原料,待油沸,纸包浮起呈金*即成。

六、脆炸 将带皮的原料(一般是整只鸡、鸭之类),先用沸水略烫取出,使外皮收缩绷紧。并在表面上抹上饴糖,吹干后放入旺火热油锅内,不断翻动,并将热油灌人腹内,待全身炸至淡*时,再将油锅端高人口,让原料在油内浸炸酥透再上人,待油温上升时取出。

本文版权归『小峰峰』和『幸运社区---不夜坊』共同所有,未经同意,请勿转载。

热心网友 时间:2022-06-03 18:18

原料:虾 小红辣椒 生姜 味精 老抽 白砂糖

备料:虾纠掉头,在纠头的时候尽量拽掉背部的虾线,然后洗净沥干。

小红辣椒切成小圈,生姜削皮,切成小粒。

爆炒:锅里下油小火烧热,将辣椒圈和姜末一起放入锅中翻炒,煸炒出香味之后放入适量老抽和白砂糖,再翻炒一下,此时油温已经较热了,倒入洗好的大虾,开大火翻炒,炒至虾表皮变红,加入少量水,改成中火煮至汤汁收干。

过程中可试味道咸淡,及虾肉的老嫩程度,根据自己口味决定放盐量,及起锅时间。

最好制作时间短一些,因为虾肉太老就不好吃了。

虾就是超市生鲜柜台卖的,不拘死活,当然越新鲜越好,现在大概20元左右一斤。我这一盘是19块钱的,不到一斤。我觉得这道菜味道好坏的关键在于辣椒一定要买那种新鲜的小辣椒,干辣椒炒出来不好吃。这种小辣椒一般超市里蔬菜柜台都有,要挑小的,细长的那种红辣椒,这样味道好,颜色好。

材料:活虾(1斤2两左右)土豆、冬笋、西芹、大葱
调料:蟹酱、蟹油、味精、鸡精、白糖、干辣椒。
制作过程:
第一步:把土豆去皮切块儿,冬笋切块,西芹切条,大葱切段儿,各少许即可,放一边备用。
第二步:把活虾要清洗干净,然后在每一只虾的背上开一刀,以便后期制作入味儿。
第三步:支炒锅,下适量蟹油,然后加入少许干辣椒段儿,翻炒两下,把虾和土豆块、冬笋块、西芹条、大葱段一起放入锅内,来回翻炒。
第四步:待炒上几番以后,配料差不多熟了,下蟹酱,然后下少许味精、鸡精、白糖,继续翻炒。
第五步:炒至虾身卷曲,颜色变成橙红色,即虾已断生,即可出锅。
特点:此菜酱香味浓,鲜香微辣,虾肉软嫩可口。

超级女声火了李宇春,而李宇春也带火了长沙的小吃口味虾。
因为“春春最爱吃的是长沙的口味虾”这句话,甚至不少人研究了李宇春最爱口味虾的做法,并将之公布于网上。
李宇春口味虾的制作看似简便。先将虾冲洗干净,用刷子逐个刷遍,再在背上划开一刀,丢进高压锅里武火猛煮十几分钟后捞出,再于油滚滚的热锅里爆炒便成。但出味与否得视汤汁调料如何。猛辣的红辣椒是必不可少的,土鸡和筒子骨炖的高汤也须必备,盐、豆瓣酱、蒜仔、姜米(或姜片)、紫苏等等搅和其中。装盘后撒些葱末、青茎。火候须拿捏得准,不然,欠之则肉生壳硬;过之则肉粗鲜失。煮得恰到好处,才恶香四喷,味打舌蕾,辣得欲罢不能,鲜得无以复加。吃口味虾得弃箸用手,剥壳揭钳,吮汁食肉。辣而饮冰啤酒,任夜风徐徐,光脚露背,汗生汗息,自是言之不尽的爽快。
这种虾在北方称之为“小龙虾”,最初生长在一些水塘里,人们很少会把它当成桌上的菜肴。后来也不知道是谁做了那第一个吃虾的人,再经过很多厨艺高手不断探讨它的烹制方法,到了今天,尤其是在长沙的夏季,吃口味虾就成了一道不可缺少的风景线了。

这种做法只限于鲜活的虾哦!~
先将买来的大虾洗净,然后用适量盐和花椒粒淹一下(调味料的量和淹的时间根据个人的口味调整),时间越长越入味~
然后将淹好的大虾放在蒸锅里蒸屉上,锅开后五分钟即熟~(如果虾很大时间可适当延长)
最后,用筷子将大虾夹出装盘~
如果喜欢吃醋,可以倒小半碗醋,再加入一些酱末,拌匀后蘸着吃!

这样做的方法比传统的盐水煮虾更鲜美,虾肉鲜甜味美~

〔主料辅料〕

对虾…………500克 精盐…………1.5克

青蒜……………5克 味精……………2克

鸡汤…………100克 白糖……………20克

葱末…………7.5克 熟猪油…………50克

姜末…………7.5克 芝麻油…………30克

绍酒……………15克

〔烹制方法〕

1.将新鲜对虾用凉水洗净,剪去虾腿、虾须和虾尾,由头部开一个小口取出沙包,再将虾背劐开,抽出沙线,切成3段(小虾可切成2段)。青蒜去根洗净消毒,切成3.3厘米长的段。

2.将熟猪油倒入炒锅内,置于旺火上烧到五六成热,下入姜末、葱末和对虾段,煸炒几下,加入绍酒、精盐、白糖、鸡汤、芝麻油、味糟。待汤烧开后,盖上盖,移到微火上焖约5分钟,再改用旺火焖,当汤汁已浓时,撒上青蒜段即成。

〔工艺关键〕

1.大虾下勺,用勺颠炒数下,然后用手勺轻按虾头,挤出虾脑,成菜始红润油亮。

2.掌握火候,熟透为止,不可焖得时间过长,防止虾肉质柴汤老。

〔风味特点〕

1·“油焖大虾”使用的主料是“对虾”。并不是因为它们雌雄成对,而是因为旧时在市场上出售此虾时,常以一对为单位来计数计价。对虾,因其体大,也称:“大虾”。又因虾体色呈青白而光滑透明,所以又称为“明虾。”

2.对虾体长而侧扁,长约18厘米左右,肉极鲜美。主要产于渤海湾,是我国特产之一。目前市场上一等品每斤约4~5头、烹制对虾的方法很多,油焖做法是北京传统风味,与罗汉大虾、琵琶大虾合称“京味三大虾”。这种做法既简便易行,又使虾肉人味。成菜红艳、油亮,滋味鲜、香、甜、咸。

参考资料:网站综合

热心网友 时间:2022-06-03 21:16

做道美味的红烧虾吧。把虾洗净后沥水代用,锅里放入适量的花生油,待油温8成热时,放入事先切好的葱、姜、蒜末,小火炒出香味后往锅内倒入适量酱油(酱油下锅后要马上翻炒,不然会胡锅),放入少许白砂糖,翻炒几下把虾倒入锅中,虾皮变红后再稍微炒一下就可以出锅了。因为虾的味道本身就很鲜美,所以不用放味精,如果你扣比较重,还可以少放一点点盐。

热心网友 时间:2022-06-04 00:31

怍在加上番茄沙司。蒸在加点盐和葱。烤,在上面涂上大量盐。
声明声明:本网页内容为用户发布,旨在传播知识,不代表本网认同其观点,若有侵权等问题请及时与本网联系,我们将在第一时间删除处理。E-MAIL:11247931@qq.com
焦作有哪些旅行景点值得一去? 河南穿古装去的地方 AE入门从学会套模板开始,AE模板套用简易教程,看起来复杂的AE其实也很... ae怎么套用模板ae模版的使用方法 北京通州区有什么好玩的地方吗 请问现在有哪些看电影的网站?越多越好~~ 帮初中女儿请假一天讲身体不适,班主任却跟别的老师讲她得了大病,该如何... 梦见家中被盗空只剩一件绿色衣的预兆 梦见美丽沙穗 美版4s内置卡贴有什么危害? 百度知道升级 517网游加速器能降低游戏延迟吗? 蛎虾怎么吃 517加速器在哪里下 517加速器手机APP在哪里下载? 关于SQL Server的一些问题,急! 求书名,暮光之城同人,女主穿越成贝拉的妹妹叫贝蒂,cp爱德华,爱玩儿机车,有特殊能力 暮光之城同人小说女主是清朝的格格女主也是吸血鬼 求一篇暮光之城爱丽丝贾斯帕同人文 提问!求HP【就是哈利波特】、暮光之城穿越文、、要求主角是新人,【最好是女主角】、、不要NP、BL!!! 有关暮光之城的同人,完结的 求暮光之城bg 完结的 穿越暮光之城的小说???急求!!! 快穿系统文中有女主穿越到暮光之城的小说 暮光之城的穿越小说,女主是很强大的吸血鬼。急!!! 穿越暮光之城,爱德华BG。或者新加女主或女主穿越成赫敏,CP德拉科 BG。 求女主穿越成暮光之城里的爱丽丝的文或女主穿越到成暮光之城里的维多利亚的文,写书名就好,谢谢~ 女主穿越到暮光之城的小说集 《暮光之城之旁观》灰蓝小说txt全集免费下载 手机微信账号密码忘记了也忘记了该怎么办 517加速器最新版怎么样 玩游戏延迟太高,可以用517网游加速器吗? 大家常州上班辞职后能自己交公积金吗 517加速器怎么样,有没有谁用过? 怎么烧虾子才鲜? 在常州上班,辞职了,住房公积金可以自己交吗 原来在 济南泉城广场附近有什么好玩的地方…?济南特产是什么? 517加速器有俄国线路吗?效果怎么样? 春卷除了炸,还能怎么吃? 517加速器有全国各地的ip吗? 常州公积金可以自己交吗 517加速器多少钱一个月? 虾和红萝卜可以同时进食吗? 我人在溧阳,公积金还在常州的,现在在溧阳上班公积金能不能在溧阳接着交 大虾最好吃的几种做法(简单,方便) 济南泉城广场附近有什么好玩,好吃的地 常州的住房公积金可以自己交吗? 你们都有用什么网游加速器啊 ET就别说了 虾的做法有几种,怎样做? 常州住房公积金可以自己交吗