爆鱼,就是熏鱼,怎么做肉才紧,不碎?

发布网友发布时间：2022-05-02 01:49

共4个回答

热心网友时间：2022-06-26 11:51

首先鱼肉不要腌渍和挂浆保持原始的鲜味鱼肉片好后用厨房纸吸干水份油烧热这点很重要哦然后下鱼不要翻动直至金*。另备一锅，用葱姜，盐、味精、生抽、老抽、胡椒粉、冰糖、料酒等香料加少许水调制成调味汁。等鱼炸好后，将鱼肉浸入调味汁中，时间不能过长，大概半分钟吧。这样好吃的熏鱼就完成咯~

热心网友时间：2022-06-26 11:52

十楼，我是不用厨房纸去吸水份的。先空锅烧烫锅子，然后放油，等油温有7成热时，放鱼炸，不要去翻动，最多抖抖锅子，炸时放点黄酒，除一下腥味，其它步骤一样。先空锅烧烫锅子，然后放油，等油温有7成热这步很重要，鱼不会粘锅子。

热心网友时间：2022-06-26 11:52

啊就是说个乡下头爆鱼啦可以做面照头个如果是的话我看我妈是先把鱼弄点盐作一作个不用放生粉炸出来也灵的不得了

热心网友时间：2022-06-26 11:53

回复 6# 那倒奇怪了我妈居然弄的都是完整的呢