好吃的清炖小鲫鱼怎么做好吃又简单,做法图解分享,依
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发布时间：2022-05-02 01:48
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热心网友
时间：2022-06-26 11:44
主料：鲫鱼400克，
辅料：猪里脊肉100克，冬笋20克，鲜香菇15克，
调料：料酒10克，大葱10克，姜5克，盐3克，味精2克，胡椒粉2克，鸡精2克，花生油20克
做法
1.将鱼刮洗干净，改刀。里脊肉切成片，香菇一开为二，笋切成薄片，葱姜切成大段。
2.将鱼入热水中氽一下，加少许料酒去腥味，待锅中浮沫变多时捞出。
3.把鱼投入热油锅中，两面各煎片刻，再下入里脊肉煎至变色，随后依次加入葱、姜、笋和香菇，烹入料酒，再加入高汤，煮半小时。
4.在煮好的鱼汤中加入精盐、味精、鸡精和胡椒粉，调好口味出锅即成。
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时间：2022-06-26 11:44
主料
小鲫鱼 ：3条
辅料
大蒜 ：2瓣
香菜 ：1棵
花椒 ：适量
鸡精 ：1小勺
陈醋 ：1点
姜 ：5片
八角 ：2粒
大葱 ：半棵
油 ：适量
盐 ：1小勺
酱油 ：1/2匙
料酒 ：1匙
具体步骤
第一步
1.鲫鱼除去内脏，洗净。
第二步
2.葱姜蒜花椒八角备好。
第三步
3.锅里放适量油，鲫鱼擦净水，放入锅中煎。
第四步
4.煎好一面，煎另一面，放入葱姜蒜花椒八角，炸出香味。
第五步
5.放入酱油再放入适量水，放入一点醋，使鱼里的钙溶出。
第六步
6.放入料酒。
第七步
7.放入精盐。
第八步
8.放入鸡精。
第九步
9.盖锅盖小火炖一会儿。
第十步
10.炖汤奶白，汤汁浓稠，关火。
第十一步
11.将其盛出。
第十二步
12.撒上香菜。
烹饪技巧
1、小鲫鱼容易熟，不用炖太久，以免炖太烂，鱼炖得面目全非。2、如果刚开始加的水不够多，再加水的话要加开水，不要加冷水。
