香酥紫薯怎么做好吃
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发布时间：2022-04-20 20:18
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热心网友
时间：2023-06-12 10:29
热心网友
时间：2023-09-26 05:28
高筋面粉 ：250
全麦粉 ：50
鸡蛋 ：1个
辅料
盐 ：3
细砂糖 ：30
酵母 ：4
香酥粒黄油 ：50
香酥粒低粉 ：70
紫薯馅料 ：160
黄油 ：30
奶粉 ：15
水 ：140
香酥粒糖粉 ：30
具体步骤
第一步
1.香酥粒的做法：黄油从冰箱拿出无需软化，切小块，倒入糖粉、低筋面粉，用手搓成松散状，黄油完全融合到面粉中，装入保鲜袋，放冰箱冷藏
第二步
2.备好的紫薯馅料
第三步
3.除黄油外的所有材料混合成团，稍揉后加入黄油，至出膜，收盆发酵至2倍大
第四步
4.发酵好的面团，排气，分割成2等分，揉圆，醒发15分钟
第五步
5.醒发后的面团，干开，一份铺入80克的紫薯泥，留边缘，
第六步
6.卷起成柱状
第七步
7.一份切割成5等份，装入纸膜中，进行二次发酵，约一个小时
第八步
8.二发后，表面刷蛋液，洒香酥粒，入预热180度的烤箱，中层，15分钟即可
第九步
9.烤好后，取出放烤架晾凉
热心网友
时间：2023-09-26 05:28
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