阿胶糕的做法芝麻，核桃要不要炒熟？

发布网友 发布时间：2022-04-20 20:23

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热心网友 时间：2023-09-06 05:50

芝麻和核桃仁用生的。

主料：阿胶适量、核桃适量、枣(干）适量、枸杞子适量、黑芝麻适量、冰糖适量、玫瑰花瓣适量

调料：黄酒适量

做法步骤：

1.首先需要将适量阿胶用刀背将里面敲碎，全部敲碎后放入盆中备用。

2.然后将所有适量阿胶敲碎后装入大盆，倒入黄酒，浸泡两天。

3.再然后浸泡一天半时，将适量冰糖倒入盆中，使其自然化开，这样熬胶时不用怕味道不匀。

4.之后适量核桃仁洗净杂质晾干备用。

5.再之后适量黑芝麻可以干锅炒一下。

6.紧接着适量枸杞用水浸泡半天，洗净杂质后备用。

7.再紧接着玫瑰花瓣可有可无，我是为了增加一些香味，也可以用桂花等。

8.接下来适量大枣洗净后，用剪刀剪开去核，成图中样子备用。

9.再接下来将适量玫瑰花瓣尾部叶子和骨朵揪掉。

10.之后将适量黄酒和适量阿胶一起倒入汤锅，用小火加热，加热过程中不断搅动锅中食材。

11.再之后锅中烧开冒泡，适量阿胶全部化开后即可准备放入辅料。全过程一定不断搅动，防止糊锅

12.然后放入红枣，黑芝麻，继续搅动。

13.再然后放入适量核桃。

14.紧接着放入适量枸杞和适量花瓣，搅拌均匀。

15.再紧接着所有辅料放入后搅拌均匀即可关火，成品粘稠程度如图即可。

16.往专用的模具里面抹一层香油，将熬好的阿胶浆趁热倒入，搅动一下将里面的气泡排出，并将表面抹平。自然放置使其降温至常温后再放入冰箱冷藏一晚上即可。

17.最后阿胶放凉后，会自然固化，此时即可脱模食用了。

热心网友 时间：2023-09-06 05:50

生的。做法如下：

准备材料：阿胶500克、核桃250克、枣(干)250克、枸杞子200克、黑芝麻200克、冰糖300克、黄酒750毫升

1、阿胶敲成小块状放入碗中，好的阿胶是一敲就碎的。

2、倒入黄酒泡三天，将阿胶泡软。如果将阿胶磨成粉再浸泡的话半天时间就够了。

3、泡好的阿胶放入锅中，隔水加热，边加热边搅拌，直到阿胶全部化成液体。

4、这是化好的样子，很粘稠，大概需要半个多小时。中间要不断地搅拌，有点耐心。

5、冰糖用料理机磨碎，这样容易融化。如果你没有这套工具，就改用细砂糖也可以，还是边搅拌边煮，这个过程大概需要40分钟，所有的糖才能溶化。

6、这是糖全部融化后的样子。

7、加入事先准备好的核桃仁，搅拌均匀。

8、再加入去了核切块的红枣搅拌均匀。

9、最后加入黑芝麻搅拌均匀。东西加的越多，阿胶酱越浓稠，搅拌越费劲，一定要有耐心。

10、边煮边搅拌，将所有材料都均匀的裹上阿胶，大概20分钟后关火。

11、趁热倒入铺了保鲜膜的器皿中，抹平表面，放凉后放进冰箱冷藏24小时后再取出切块，即可食用。

扩展资料：

服用阿胶注意事项：

1、女性月经期间不宜服用阿胶，经期服用反而会使月经不畅，导致经期紊乱；如果确有补血、调气、养颜的需要，应在月经结束后服用阿胶，除非是月经过多、月经拖尾或崩漏者。”

2、体内有瘀血者，表现为肤色晦暗，伴有瘀斑、瘀点，或舌体有瘀斑、瘀点，也不宜服用阿胶，会使瘀血不除，甚至加重，此时应活血祛瘀。

3、阿胶味厚、滋腻，易碍脾生湿。故脾胃虚寒者慎用，易影响消化系统或使有胃肠疾患者雪上加霜，出现胃脘满闷疼痛、腹胀腹痛、便秘等消化不良症状；体内湿邪较重者也应慎用，过服易出现口黏、口臭、口疮、舌苔厚腻等症状。

参考资料来源：人民网-阿胶虽补血 经期别乱用

热心网友 时间：2023-09-06 05:51

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