发布网友 发布时间:2022-04-20 19:51
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热心网友 时间:2023-05-01 23:56
用料
糯米
水
蒸糯米饭的做法
糯米洗净用水泡三到五个小时
糯米泡膨胀了就可以了,泡糯米的水可以留着
准备好一个平底的容器,把糯米铺好,倒入泡米的水刚好没过糯米就行。太多水的话糯米就会软。
看到好多厨友反应,水没过糯米蒸出来比较软,是的,我本人比较喜欢软的糯米饭,所以会留着水一块蒸。另外,因为这个米泡的时间不长,加水蒸也可以让糯米更软一些。
如果喜欢硬一些的,不需要加那么多水蒸的话,只需要加很少到糯米高度的一半就可以了。底部有些水分就行。
还有一种就是,糯米浸泡一晚上,第二天沥干水再蒸,这样的糯米就是很有嚼劲的。
不过我不建议大家吃太多有嚼劲的东西,对于颞合关节不是很友好。最直接的感觉就是腮帮子累。我因为得过关节紊乱,所以这方面特别注意。尽量少吃过于有嚼劲或者硬的食物。
冷水下锅开始蒸,蒸半小时以上至一小时以下
热心网友 时间:2023-05-01 23:56
付费内容限时免费查看回答你好,您的问题我已经看到了,正在整理答案,一会给您发过去。糯米饭的做法糯米在前一天晚上就用水泡起来(一定要在头一天泡,不然第二天再怎么蒸都得不到弹牙又软糯的效果)第二天一早就把泡好的糯米和粘米以8:2咧比例混合在一起上锅蒸,等到“生米蒸成熟饭”以后,就要趁热加入酱油和猪油拌匀(要趁热哦,不然糯米饭冷了就坨在一起了,拌不匀)。吃的时候把事先准备好的蛋皮丝、葱花、油辣椒、凉拌折耳根、花生米等作料包在饭中就可以了同时还可以加些香肠、腊肉、粉蒸肉一同蒸,还可煎个蛋,开个青菜汤,又好吃又简单
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