蟹黄苦稀怎么回事

发布网友发布时间：2022-04-20 19:48

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热心网友时间：2022-06-17 08:23

正常情况下蟹黄的味道是甘鲜沙沙的口感，类似于鸡蛋黄，但比蛋黄要好吃，如出现苦味，可能是以下原因导致的：
1、蟹黄是母蟹的产物，如母蟹还未发育成熟就食用，此时的蟹黄可能会带有苦味。
2、螃蟹死亡的情况下，体内会滋生大量细菌等微生物，导致蟹黄变质出现苦味。
3、螃蟹生活的水域受到污染，其体内会带有重金属等有害物质，蟹黄也会变苦。
4、螃蟹生病了，使用过药物，体内还有药物残留，也会让蟹黄吃着发苦。
5、煮熟的螃蟹因存放不当或放置时间过长导致螃蟹变质的，蟹黄也会变苦。
6、蟹黄和一些带有苦味的食物同吃，像苦瓜、苦菜等，尝起来舌头上也能感觉到苦味。
7、螃蟹没有处理干净，其蟹胃含有脏物，会带有苦味，若和蟹黄一起吃掉的话，蟹黄也会变苦。
2
蟹黄有点苦可以吃吗
因上述情况导致蟹黄发苦的，其中：
第1、6原因是可以继续吃的，但不可多吃，因为螃蟹性寒且不易消化，吃多易加重体内寒气并导致肠胃不适。
而第2、3、4、5、7原因则不能吃，食用这样带有病菌、药物残留或已经变质的螃蟹，会危害身体健康，轻则出现食物中毒症状，重则可危及生命安全。
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吃了蟹黄苦的螃蟹怎么办
观察，如有不适立即就医。
吃了带有苦味的蟹黄，一般自己很难判断是因为哪种原因导致的，所以需要密切观察自身情况，一旦有腹痛、呕吐、腹泻、头晕、昏迷、呼吸困难等身体不适症状时，应立即就医检查诊治，以防病情加重，影响身体康复。
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蟹黄是稀的是不是没熟
可能是。
一般新鲜成熟的母螃蟹，其带有的蟹黄在熟制之后，味道鲜甜，质地呈块状或蛋黄粉沙状，不会是稀稠的形态，如果螃蟹熟后蟹黄是稀的，一方面是蟹黄还没煮熟；另一方面与母螃蟹还未发育成熟有关。
建议
没熟的稀蟹黄应继续煮熟后再吃，否则其中未被杀死的细菌、寄生虫等有害物质会入侵人体，导致人食用后出现身体不适症状；而未成熟的母蟹蟹黄发稀则可以吃，但味道会稍微带有微苦味，不是很好吃。

热心网友时间：2022-06-17 09:41

热心网友时间：2022-06-17 11:15

在平时的时候，大闸蟹的烹饪方式也是比较多的，比如说清蒸大闸蟹，香辣大闸蟹，或者是邮局大闸蟹等等都是非常美味的，而且我们在购买大闸蟹的时候都希望能够买到蟹黄非常多的大闸蟹，但是有时候有一些人买回家的大闸蟹，煮好之后虽然看着蟹黄非常的多，但是蟹黄总是非常的稀，而且尝一口非常的苦，这到底是怎么回事呢？

其实出现这样的问题，首先跟养殖大闸蟹时的水质有很大的关系，因为现在我们国内售价的大闸蟹价格相对还是比较贵一些的，对于普通的家庭偶尔吃一次大闸蟹，就像是下了血本一样，但是向不良的商家，他们仍然会在大闸蟹当中谋取利润，会将一些水田改造成养蟹场，而且这些水田的水质是非常差的，所以说这样饲养出来的大闸蟹会受到一定的污染，从而导致蟹黄出现这样的现象。

当然蟹黄之所以出现这样的问题，也跟大闸蟹本身是有一定关系的，有一些大闸蟹没有完全成熟，所以说，就会带有苦味儿，带有苦味的蟹黄和正常的蟹黄是完全不一样的，正常的蟹黄颜色应该是金*的，清蒸出来之后比较紧实，而带有苦味的蟹黄颜色一般都是清淡的，这就是因为大闸蟹没有养殖成熟所导致的，但是这种蟹黄大家可以放心的食用，不含有任何的有毒物质。

当然还有一种情况，也有可能是大闸蟹生病了，因为大闸蟹一旦生病之后，蟹黄就会发生一定的变化，变得口感特别的差，而且生病的螃蟹不易存活，所以说非常容易死亡，并且这些死亡的螃蟹都会看起来个头非常的大，也就是我们平时所说的虚胖，所以大家在平时购买大闸蟹的时候可一定要上点心。